Корисні властивості м`ясних продуктів
В даний час можна спостерігати розвитку вегетаріанства на основі релігійних чи моральних переконань. Але так чи безпечно повністю відмовитися від споживання в їжу м`ясних продуктів ?. Адже тільки в м`ясі міститься необхідний набір амінокислот і вітамінів, особливо групи А і В, які необхідні для нормальної роботи гормональної та імунної системи організму.
Білок, що міститься в м`ясі, є основним будівельним матеріалом для організму. Його, звичайно, можна замінити рослинним білком, але в рослинах інший склад білків, і вони не можуть замінити м`ясні продукти.
Ось чому так корисні страви з м`яса, а його вживання в їжу дітям просто необхідно. Краще вживати справжнє м`ясо, ніж ковбасу, сосиски та інші продукти, де відсоток м`яса невеликий.
Відео: М`ясний рулет зі свинини в духовці | Простий рецепт, як приготувати рулет зі свинини (грудинка).
Як приготувати рулет з м`яса
При вирішенні питання про те, як приготувати рулет з м`яса, необхідно, перш за все, зупинитися на вигляді м`яса. Рулет краще готувати зі шматка яловичини першого сорту. Спочатку його потрібно очистити від сухожиль, нашпигувати шпиком із зовнішнього боку, змастити з внутрішньої сторони сумішшю гірчиці, часнику і томата, і витримати дві години при кімнатній температурі.
Щоб вирішити, як приготувати рулет з м`яса, потрібно правильно підібрати продукти.
Будуть потрібні продукти, такі як м`ясо, нирка з наднирковим жиром, шпик, селера, цибуля, зелень, моркву, вино, оцет, томат, лимон, часник, бульйон, гірчиця, борошно, сметана, лавровий лист, перець, жир, цукор, сіль.
Відео: Рулет м`ясний з яйцем
Знаючи, як приготувати рулет з м`яса, необхідно підібрати начинку. Можна її зробити з нирок з овочами. Нирку очистити, промити і витримати в підкисленою воді дві години. Після чого підсушити і нарізати невеликими шматочками, підсмажити в розпеченому жирі.
У жирі, що залишився, підсмажити цибулю і з`єднати з ниркою. Морквину і селеру з листям пропустити через м`ясорубку і укласти на внутрішню сторону м`яса. Потім укласти нирку з цибулею, підрівняти. Підготовлене м`ясо згорнути рулетом, зобов`язати шпагатом, обсмажити з усіх боків в жирі і викласти в каструлю.
У жирі, що залишився загасити морква і цибуля, які приготувати на тертці, скласти в м`ясо і тушкувати близько однієї години, додаючи потроху бульйон. Додати прянощі і вино, і тушкувати ще половину години.
Готовий рулет вийняти, охолодити і розрізати на скибочки. Сік, який залишився при гасінні, процідити, додати борошно, розведене у воді, прокип`ятити і додати сіль. Скибочки скласти, утворюючи цілий рулет. Потім заправити сметаною і подавати з картоплею або іншими гарнірами.
Приготований таким чином рулет порадує своїм ароматом і смаком.
