Що їдять москвичі?

Відео: Москвичі їдять хворих бобрів

Жителі столиці в достатній кількості споживають лише три категорії
продуктів - хліб, крупи і молоко. Що ще виявило соціологічне
дослідження, проведене оргкомітетом VII Всеросійського конгресу
Здорове харчування населення Росії?

Підсумки опитування, в якому брали участь більше 1000 москвичів, виявилися дещо несподіваними. З`ясувалося, що багато хто взагалі важко уявляють собі, що ж таке здорове харчування: третина опитаних не визначилися з відповіддю, для деяких це просто смачна їжа, і лише 14% обрали визначення збалансоване, різноманітне харчування.
З`ясувалося також, що переважна більшість населення Москви прагне вести здоровий спосіб життя. Велика роль в цьому відводиться не тільки спорту, відсутності шкідливих звичок, перебуванню на природі, а й, що не може не радувати, збалансованому харчуванню.
Втім, звернемося до статистики.

Якими характеристиками має володіти харчування в родині, щоб його можна було визнати здоровим?
Збалансованим, різноманітним - 14% - доброякісним, непрострочену - 14% - збагаченим вітамінами і мінералами - 8% - натурального походження, без штучних добавок - 8% - корисним, дієтичним - 7% - низькокалорійним, без холестерину - 6% - смачним - 5 % - рослинного походження, вегетаріанським - 4% - живильним, ситним - 3% - регулярним - 3%.

Що ви вкладаєте в поняття якісний продукт?
Кожен четвертий не зміг з тлумаченням цього терміна. Для більшості якісний продукт - це перш за все свіже, непрострочений, а також безпечний для здоров`я і екологічно чистий. В сторону безпеки спостерігається явний перекіс.
Для багатьох дуже велике значення мають написи на упаковках, оскільки ця інформація важлива для москвичів при оцінці безпеки продукту.

Оцініть за 5-бальною шкалою задоволеність харчуванням в сім`ї в цілому.
Відмінне - 22% - гарне - 43% - задовільний - 30% - незадовільний - 5%.

Наскільки здоровим ви вважаєте харчування у вашій родині?
Абсолютно здорове - 10% - швидше за здорове, ніж нездорове - 45% - здорове частково - 36% - нездорове - 10%.
P. S. Спостерігаються істотні коливання: навіть в низькодохідних групі 38% опитаних вважають своє харчування здоровим, тоді як в високоприбуткової групи 34% - нездоровим.

У чому причини нездорового харчування?
Нестача коштів - 54% - незбалансований раціон, брак овочів і фруктів, вітамінів - 15% - взагалі не намагаюся харчуватися правильно - 7% - мало якісних продуктів - 7% - брак часу - 6% - не звертаю уваги на корисність: їм те, що смачно - 3% - відсутність режиму харчування - 3%.
P. S. Принциповими є відмінності між середньо- і малоприбутковими групами населення. Недостатністю фінансів пояснюють нездорове харчування 63% з низькодохідних групи і тільки 35% тих, хто має середній дохід.

Розставте критерії вибору продуктів в магазині за ступенем значущості для вас.
Корисність для здоров`я - 34% - смак - 25% - ціна продукту - 22% - попередній досвід покупки - 12% - довіру до виробника - 5%.
P. S. Спростовується розхожа думка про те, що для людей найважливіше - вартість продукту. Навіть в низькодохідних групі опитаних тільки 33% вибирають продукти за ціновим фактором.

коментар фахівця
Віктор Олександрович Тутельян, професор, академік РАМН, головний дієтолог МОЗ РФ, директор НДІ харчування РАМН:
Дослідження показало, що люди ще недостатньо поінформовані у питаннях здорового, раціонального харчування, яке регулюється трьома факторами: гаманцем покупця, прилавком і рівнем інформованості населення. Цікаво, що в проблемах нездорового харчування в родині ми схильні звинувачувати виробників, влади, але ніяк не себе.
Економічний чинник, звичайно, має велике значення. Але не можна не визнати, що здоровий харчової клімат в родині ми створюємо самі.