Меню для вшитий шлунка
Відео: Звана вечеря 01.03.2016, Валерія Малиновська, день 2
«Мені знадобиться операція на шлунку. Чи потрібно після неї дотримуватися якусь спеціальну дієту? »Галина Олександрівна, м Нижній Новгород
Консультує кандидат медичних наук, полковник медичної служби, старший викладач і співробітник кафедри загальної та військової хірургії Санкт-Петербурзької військово-медичної академії Володимир Анатолійович Логінов.
Після хірургічного втручання на шлунку людині доводиться дотримуватися досить суворої дієти. У перший післяопераційний день йому нічого їсти не можна. Слизова шлунка ще дуже вразлива і не сприймає їжу. На другий день лікарі дозволяють пацієнтові пити неміцний чай, фруктовий кисіль і мінеральну воду без газів. Будь-яка рідина повинна надходити в організм дрібно - по 30 мл кожні 3-4 години. Такий харчової, вірніше, питний режим підготує шлунок до твердої їжі. А її включити в раціон можна вже через 3-4 дні після втручання. Хворому дозволяється їсти паровий омлет і м`ясне суфле. Про останній страві потрібно сказати окремо. Воно готується з м`ясного пюре, яєць і наполовину розведеного молока. Всі ці компоненти містять велику кількість протеїнів, які необхідні організму в післяопераційний період. Адже всі процеси загоєння вимагають додаткових витрат білка, тому м`ясо треба їсти обов`язково. Але в перші дні - тільки у вигляді суфле. Потім можна перейти на парові кнелі, приготовані з кролятини або індичатини. З сьомого дня в раціон можна включити дитячі гомогенізовані фруктові та овочеві пюре. Вони є постачальниками вітамінів і мікроелементів, які необхідні видужуючому людині. Одночасно з цим прикормом вводиться ще один - супи на неміцних овочевих або круп`яних відварах. Про рибних і м`ясних бульйонах доведеться забути не менше ніж на 3-4 місяці. Не можна хворому з прооперованим шлунком є і чорний хліб. Його замінюють грінки з білого хліба, злегка підсушені в духовці. Їх дозволяється їсти на 6-7-й післяопераційний день. А через два тижні слід перейти на пшеничну булку, але не свіжу, а вчорашню. Це одне з небагатьох борошняних виробів, які можуть собі дозволити колишні язвенники. Пироги, булочки, кекси - словом, все вироби із здобного тіста їм їсти не рекомендують. Під забороною для них залишаються і багато інших продуктів - жирні сорти м`яса, соління, копчення, пряні і гострі спеції, маринади, будь-які види консервів. Не можна вживати також розсипчасті каші - пшоняну, кукурудзяну, перлову. Про них доведеться забути як мінімум на півтора року. Зате дозволяється їсти слизові каші, в першу чергу вівсяну. Гречку ж перед приготуванням потрібно роздрібнити в кавомолці. Важливо не тільки, що є, але і як це робити. У перші дні після операції їсти треба дрібно - не менше 6-7 разів на день. Кожна порція повинна бути дуже маленькою - приблизно одна третина від звичної. Поступово обсяг їжі, що з`їдається можна збільшити, а кратність харчування - зменшити до 3-4 разів на день. Дуже часто після операції на шлунку у пацієнтів розвивається так званий демпінг-синдром. Ця патологія пов`язана зі зменшенням обсягу шлунка. Їжа не затримується в ньому і дуже швидко потрапляє в кишечник. Це призводить до викиду в кров різних біологічно активних речовин, які викликають серцебиття, почуття слабкості, нудоту і навіть втрату свідомості. Такий стан виникає через 30-40 хвилин після кожного прийому їжі. Природно, що люди з демпінг-синдромом бояться їсти. Вони починають худнути, слабшати і втрачають працездатність. Тим часом основне лікування полягає в дієті. Потрібно звести до мінімуму споживання легкозасвоюваних вуглеводів - цукру, джемів, варення. Виключити з раціону виноградний сік, масло, картопляне пюре і банани. Не можна їсти занадто холодні і занадто гарячі страви, слід також розмежовувати прийом твердої і рідкої їжі. Тобто свою трапезу краще нічим не запивати. Харчуватися треба маленькими порціями по 5-6 разів на день, не рідше. Після прийому їжі потрібно протягом 30 хвилин побути в напівлежачому стані. Суворе дотримання всіх цих рекомендацій дозволить звести до мінімуму всі прояви демпінг-синдрому. А згодом він може пройти сам собою.
