Шоколаднокофейний тортик

Відео: Шоколадно - кавовий торт

Какао-порошок	100 гр
Молоко коров`яче, знежирене 0,5%	80 мл
яйця	3 шт
Борошно пшеничне вищ. сорту	375 гр
крохмаль	3 ст.л.
розпушувач	18 гр
Вершкове масло	120 гр
цукор	200 гр
Темний шоколад	100 гр
Сіль кухонна	3 гр
ванілін	4 гр

00:00

2 643 калорії

Основа мого улюбленого тортика - це домашній швидкий шоколадно-масляний бісквіт, крем складається з вареного згущеного молока з маслом і какао, просочення - кава з коньяком.

Тож почнемо:

Какао (100 гр) просіяти і змішати з молоком (1/3 склянки), додати 1/3 склянки цукру, дрібку солі. Масло (120 гр.) Розпустити з шоколадом, змішати з какао і молоком. 3 яйця збити з залишком 2/3 склянки цукру, додати 1,5 склянки борошна, 3 ст.л.крахмала, 1,5 ч.л.разрихлітеля, пакетик ваніліну. Змішати всі інгредієнти, збити до густого однорідного тесту і ще трохи збивати. Тісто виходить приблизно як на оладки.

Відео: Шоколадно-кавовий тортик

Так, не забудемо що, духовку заздалегідь добре прогріти як для бісквітів, приблизно на 180-200град. Форму (діам.25см) вистелити пергаментом. Намазати маслом тільки дно, бортики не треба. Викласти тісто, випікати близько години. Тісто піднімається в два рази. Після випічки залишити корж на 15 -20 хвилин в формі, потім вийняти, зняти фольгу і остудити на решітці. Залишити його в спокої на ніч до просочення. А на наступний день обрізати трохи краю рівно по колу, розділити корж на 2 рівні частини поперек.

Для просочення - 1,5 ст.л. ароматної кави дрібного помелу залити 1/2 склянки окропу, додати 2 столові ложки цукру і залишити до повного охолодження. Потім додати 2 ст.л. коньяку або бренді.

Відео: Торт шоколадний "КОНФЕТІ" / Простий рецепт VIKKAvideo

Тепер для крему збити 200гр. вершкового масла з 1 банкою вареним згущеним молоком і 3 ст. л.какао.

Укласти перший корж - просочити, намазати кремом і зверху другий аналогічно. Залишками крему обмазати краю. Поставити в холодильник на 4 години.
За цей час зробимо прикраси верху. Для цього плитку темного шоколаду розтопити, пензликом тонко нанести на 2 целофанові пакети, обсипати кави тонкого помелу поставити в холодильник.