Як зберігати буряк на зиму

Відео: Як прибрати і зберегти взимку буряк

• Чи не найбільш корисним овочем є буряк. У ній дуже багато корисних речовин і вітамінів. Тому бажано вживати буряк круглий рік і кожен день. Якщо ви задалися питанням, як зберігати буряк на зиму, то вам потрібно освоїти кілька нескладних прийомів - про них читайте нижче.

  Відео: Замороження БУРЯКА на зиму

  По-перше, щоб уникнути утворення різних шкідливих мікробів і бактерій, викопавши буряк, потрібно гарненько її просушити. Далі необхідно ретельно очистити її від землі - руками в рукавичках, не допускаючи подряпин. Не можна використовувати для очищення буряка ніж, наприклад, або жорстку сітку - вони її пошкодять і вона буде потім гнити в пошкоджених місцях.

  Важливо правильно видалити у буряка бадилля.

  Її потрібно обрізати, а не обривати. Акуратно обрізаючи, залишаємо стебла приблизно сантиметра 2, не більше. Якщо залишити стебла довше, то під час зберігання вони заберуть з буряка вологу і овоч засохне. У той же час, не можна різати прямо по буряках, занадто коротко, стебла потрібно все ж залишати.

  Найкраще зберігати буряк на зиму в погребі чи в прохолодному підвалі - важливо, щоб на овоч не потрапляло світло. Також потрібен хоча б мінімальний повітрообмін і температура щоб була не більше +3. Взагалі оптимальною температурою для зберігання овочів в підвалах і льохах вважається 0 градусів.

  Як зберігати буряк на зиму в квартирах?

  Кращим варіантом для квартир є ящики з піском. Пісок повинен бути обов`язково сухий і очищений. На дно ящика засипається шар піску приблизно 15 см, викладається буряк і пересипається піском. Ящики не повинні бути занадто глибокими - буряк можна класти в 4 ряди, не більше, щоб нижні ряди під «пресом" не почали псуватися. Ящики повинні бути вентильовані - можна просто просвердлити в них дірки.

  Хоча б раз на місяць треба робити перевірку - чи не з`явився загниваючий овоч. Якщо своєчасно видаляти цих «паразитів», то решту буряк можна буде зберегти мало не до наступного врожаю.