Фрікандо

Відео: Як готують страву "Фрікандо" | Світ на смак

телятина 1,2-1,6 кг
вишня 0,5 кг
масло вершкове топлене 100 г
мадера 0,5 склянки
сироп вишневий 0,5 склянки
бульйон м`ясний 1 склянка
кардамон 10 г
кориця 10 г
сіль, перець за смаком

Відео: Як готують страву "шойфеле" | Світ на смак

Інструкція: Фрікандо із задньої частини телятини підсолити, в ньому зробити ножем 20-30 отворів, вкласти в них по 1-2 вишні без кісточок (всього 4,5 склянки), покласти м`ясо в сотейник, полити олією, пос`тать товченим кардамоном і корицею, підрум`янити в печі, підлити 1/2 склянки мадери, 1/2 склянки вишневого сиропу, 1 склянка бульйону, масла і тушкувати, поливаючи соусом до повної готовності.