Медальйони зі свинини

Відео: Медальйони зі свинини в беконі

750 г свинячого філе
5 цибулин
1 зубчик часнику
40 г топленого масла
сіль перець
40 мл коньяку
100 мл м`ясного бульйону
150 г сметани
2-3 ч. Л. зерен зеленого перцю

Відео: Медальйони зі свинячої вирізки

Інструкція: М`ясо нарееать скибочками завтовшки 4 см. Цибулю і часник дрібно нарубати. Нагріти духовку до 80 градусів. Підсмажити кружечки м`яса в топленому маслі з кожного боку по 2-3 хвилини, приправити, загорнути у фольгу і тримати в теплій духовці. Загасити цибулю і часник в жирі від смаження, влити коньяк, бульйон і уварити до половини. Протерти через сито, перемішати зі сметаною, приправити. Додати розім`яті зерна перцю. Розкласти м`ясо з соусом по попередньо нагрітим тарілках.