Свинина з родзинками

Відео: Кексики з родзинками на кефірі | просто смачно

1,5 кг свинини
1 головка ріпчастої цибулі
250 г сиру гауда
3 ст. л. петрушки
300 г м`ясного фаршу
1 яйце
100 г родзинок

Відео: Юлія Висоцька - Булочки з родзинками

Інструкція: Соковитий фарш з додаванням сиру і родзинок додасть страві неповторного смаку. Перемішати розмочені подрібнені булочки, нарізану цибулину, тертий сир гауда, нарізану петрушку, м`ясний фарш, яйце і родзинки. Приправити. Зробити в шматку свинини розріз (кишеню), наповнити його начинкою. Зашити розріз. Гострим ножем зробити на поверхні шматка грати з ромбів. Натерти м`ясо сіллю і перцем. Покласти його на решітку в духовку. Під решітку поставити лоток, налити в нього 1 літр води. Запікати при 220 градусах близько 2,5 годин, при необхідності доливаючи воду. Для приготування соусу злити сік, що стекла в лоток під час смаження, в інший посуд. Поставити на вогонь, уварити до 250 мл. Покласти в рідину закріплювач для соусу, додати сметану. Нарізати м`ясо на порційні шматки. Посипати зеленню. Подати з соусом.