Сіллабуб

50 г цукрової пудри
цедра 1 лимона
8 ст. л. шеррі 2
50 мл вершків
1 ч. Л. кориці

Інструкція: Цукрову пудру просіяти в високий посуд. Додати туди половину цедри з вершками, шеррі і корицею і збити міксером в настільки круту піну, щоб вона при втягуванні утворила щільний кінець. Збиті вершки розкласти в десертні келихи і поставити охолоджуватися в холодильник, принаймні, на 2 години, краще на 12 годин. Невикористану лимонну цедру загорнути в алюмінієву фольгу, і зберігати в холодильнику, щоб вона не висохла. Посипати нею десерт перед подачею на стіл.