Піца

У класичній піци - основа із дріжджового тіста у вигляді коржа: тісто розкочують в формі кола з більш товстими краями. Коржик не кладуть у форму, а вільно розміщують на великому деку. Якщо випікаються відразу 2 маленькі піци на одному аркуші, вони не повинні стикатися один з одним. Набагато простіше оперувати з круглими або прямокутними формами для випічки, в які просто вистилають тісто.

Існує безліч видів піци з овочами. Можна легко вибрати томати, цукіні, печериці, паприку, цибулю, баклажани, морква, зелена цибуля, добре їх вимити, очистити, нарізати і потім розподілити на поверхні тесту. Попередньо гасять такі овочі: шпинат, мангольд, цвітну капусту, броколі, цибуля. Овочі приправляють сіллю і перцем, а крім того, в залежності від смаку, скупо або щедро додають рубаний часник, майоран, чебрець, іноді - кружечки салямі, шматочки шинки, маслини, сир моцарелла, натертий або нарізаний локшиною. Потім все потрібно скропити оливковою олією і можна випікати. Час випічки: близько 30 хвилин при 250 ° С.

Перед закінченням випікання рекомендується прикрити піцу алюмінієвою фольгою або спеціальним папером, що перешкоджає висиханню. Поряд з цими піцами власної марки, які готують з витонченою фантазією, існують класичні рецепти піци.