Смачний плов - рецепт з фото: всі достоїнства блюда мінус трудомісткість

Відео: Мультиварка МОЄЇ МРІЇ - Redmond SkyCooker RMC-M40S

Плов люблять все. Поєднання рису, м`яса і прянощів в ньому так вдало, що його готують ось уже багато століть по практично незмінному рецептом.

До речі про рецепт - коли французи вперше познайомилися з цією стравою, то відразу ж захотіли повторити його, проте рецепта його вони не знали, а в доінтернетні епоху добути його було справою непростою. Тому французи підійшли до справи чисто по-французьки: вони окремо відварювали рис, окремо - обсмажували м`ясо, окремо - цибуля і морква, а потім все змішували. Явна утруднення викликав білий колір вареного рису (французи не знали, що золотистий колір рису в плові досягається шляхом уварювання бульйону з обсмаженого особливим чином м`яса в поєднанні з приправою, званої куркумою). Однак сумувати французи не звикли і швидко знайшли паліативне рішення: в рис стали додавати шафран - висушені рильця крокусів - а це, між іншим, і тоді і тепер одна з найдорожчих приправ у світі. Сучасна вартість кілограма шафрану оцінюється приблизно в 6000 доларів.

Рідкісний випадок, коли історія не замовчує про результати - він був, і навіть отримав назву «міротон»! Виявилося, що це цілком їстівне і навіть смачна страва, однак не має ніякого відношення до плову.

Майстрів, які спеціалізуються на приготуванні плову (їх називають ошпасамі), це історія дивує, тому що плов, як, втім, і будь-яке інше легендарне блюдо, має сотні варіантів приготування, включаючи плов з рибою і навіть плов без м`яса.

Ми приготуємо сьогодні справжнісінький плов - з м`ясом, але на швидку руку. Цей рецепт ідеально підходить для сучасної завантаженої жінки, яка, до того ж, вміє рахувати гроші - наш плов буде ще і недорогим, тому що в якості м`яса ми використовуємо тушонку , правда, хорошу м`ясну баранячу тушонку. У цих консервів прекрасні характеристики, включаючи вартість: ціна тушонки для сьогоднішнього рецепта дуже невелика.

Баранина тушкована Військовий спецрезерву - 2 банки
Рис - 1 кг
Цибуля - 1 кг
Морква - 1 кг
Часник - 50 г
Олія - 100 мл
Зіра - 10 г
Куркума - 10 г
Барбарис сухий - 10 г

Лук помити, почистити, розрізати уздовж навпіл, намагаючись зберегти цибульні хвостики - вони нам знадобляться, тому що шинкувати цибулю, утримуючи його за хвостики, дуже зручно.
Цибулю нарізати великими півкільцями і відкласти в сторону.

Морква ретельно почистити і нашаткувати брусочками товщиною приблизно 6-7 мм і довжиною 8-12 см.

У казан налити рафінована рослинна олія і розігріти його. Відправити туди цибулю і моркву і обсмажити до красивого золотого кольору. Вийняти шумівкою обсмажені овочі і відставити. З банок вийняти готову тушонку з баранини і покласти її в казан. Зверху на баранину викласти обсмажені цибулю і моркву і розрівняти. На цибулю і моркву покласти ретельно промитий рис і залити водою (вода повинна бути приблизно на 1 см вище рівня рису). Додати прянощі.

Поставити казан на сильний вогонь і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, зменшити вогонь до повного упревания рису. У цей момент потрібно закопати в рис головки часнику.

Стежити за станом плову і регулярно пробувати його на смак.

Плов зняти з вогню, вийняти готовий часник і обережно перемішати вміст казана.

Подавати на стіл краще на керамічному блюді з етнічним малюнком.

Перед подачею посипати плов зернами граната кисло-солодких сортів. Окремо подати зелень.

Як видно з рецепту, все насправді швидко і просто, тому, якщо вам і вашій родині раптом захотілося домашнього плову, а часу - обмаль, спробуйте скористатися нашим рецептом. Ми впевнені, що, спробувавши його хоч раз, ви обов`язково згадаєте про нього ще не раз, а по сему приводу заведіть собі десь поличку з банками тушонки - адже це дуже зручно.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!