Плов з мідіями

Відео: РЕЦЕПТ приготування плову / Плов з мідіями / СЕКРЕТИ від ПРОФІ / БЕЗ ДІВЧАТ НІЯК

Класичний плов готується з м`ясом, але бувають винятки. Наприклад, рецепт плову з мідіями сильно відрізняється від рецепта плову, скажімо, з бараниною. Мідії надають плову ніжності. Процес приготування плову з мідіями, як і будь-який інший рецепт, включає в себе безліч деталей і послідовних дій. Зазвичай, плови готують в казанах, але якщо у вас його немає - нічого страшного. Такий різновид плову вважається кулінарною екзотикою, тому на кожен день такий рецепт не годиться. За те на святковому столі таке блюдо буде добре виглядати.
Складові:

Відео: На дачі - паелья (плов) з мідіями

довгозернистий відбірний рис - 200 грам;
м`ясо мідій - 200 грам;
цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина;
морквина середніх розмірів - 1 штука;
часник - 1-2 головки;
зіра - половина чайної ніжки;
оливкова олія - 5 столових ложок;
вино біле - половина склянки;
мелений імбир, сіль, перець, спеції - за смаком.

Як приготувати плов з мідіями.

Відео: МІДІЇ Плов АБО РІС з мідіями ВКУСНО ШВИДКО ГРЕЦІЯ

1. Очистити від упаковки і розморозити м`ясо мідій.
2. У казан або жаровню влити 5 столових ложок олії оливкової і підігріти його 5-7 хвилин.
3. Після того, як масло почне трохи диміти - додати в масло половину чайної ложки зіри.
4. Просмажити зиру в маслі 3 хвилини (це потрібно для ароматизації оливкового масла).
5. Очистити і промити морквину.
6. Почистити цибулю.
7. Нарізати цибулю і моркву кубиками середнього розміру.
8. Часник розділити на зубчики, але не чистити їх.
9. Просмажити на маслі нарізані цибулю і моркву.
10. Додати неочищені зубчики часнику.
11. Обсмажити суміш до прозорості цибулі і м`якості морквини.
12. Суміш посолити, поперчити, додати спеції, мелений імбир за смаком.
13. Смажити суміш ще 5-7 хвилин.
14. Додати в суміш вже розморожене м`ясо мідій і влити півсклянки білого вина.
15. Всипати в казан або жаровню рис.
16. Влити в рис приблизно дві склянки окропу.
17. Довести до кипіння, після чого закрити кришкою.
18. Зменшити вогонь і періодично помішуючи довести плов до готовності.