Плов
| Яловичина (грудинка) | 2000 гр |
| рис полірований | 1000 гр |
| морква червона | 1000 гр |
| Цибуля ріпчаста | 1000 гр |
| зіра | 1 ст.л. |
| барбарис | 1 ст.л. |
| Куркума | 0.5 ст.л. |
| часник | 1 шт |
| Перець мелений червоний | за смаком |
| Перець чорний мелений | за смаком |
| Сіль кухонна | за смаком |
| Олія соняшникова | 400 гр |
 | 1:30 |  | 12 000 калорій |
М`ясо нарізати невеликими шматочками. Морква нарізати кубиками. Цибулю нарізати соломкою. Готувати плов в утятніце або в казані.
Відео: Узбецький плов. Ташкентські види плову. Сімейний плов. Як готують плов в узбецьких сім`ях.
У утятницу налити олію, обсмажити в ньому лук до золотистого кольору, додати м`ясо, обсмажити. Додати моркву, тушкувати 5-7 хвилин. Потім покласти зиру, барбарис, куркуму, посолити, поперчити, перемішати, налити воду, щоб вона покрила м`ясо, накрити кришкою, і тушкувати 40 хвилин на середньому вогні.
Рис промити 9 разів холодною водою, засипати і розрівняти (з м`ясом не змішувати). Влити гарячу воду, щоб вона покрила рис на 2 сантиметри. Трохи посолити. Накрити кришкою, варити, поки рис не вбере воду.
Відео: Ферганський плов по-Сталик
Потім в середину покласти часник, проштовхнути його в рис. У рисі зробити отвір (для виходу пара). Готувати до готовності 20 хвилин. Потім все перемішати і подати до столу.
