Плов

Відео: Сталик: Плов в каструлі

казан
1-1,5 кг телятини або баранини
морква 1 кг
ріпчаста цибуля 1 кг
рис довгозерний 1 кг
суміш приправ для плову, куплених на ринку - шафран, зіра, барбарис
родзинки 2 жмені
рослинне масло 1/3 пакета

Інструкція: Рис замочити в холодній солоній воді на 2 години (це важливо, щоб рис вийшов в міру провареним і розсипчастим). У казан налити масло і дати йому розігрітися. У розпечене масло засипати порізане м`ясо. Коли м`ясо приготується (масло має стати прозорим) засипати порізані цибулю і моркву. Після готовності моркви (вона стане яскраво жовтою) засипати прянощі, близько 2 горсточек. У процесі приготування плов слід перемішувати, щоб м`ясо не пригорає до дна. Хвилин 5 потомить, потім засипати рис і родзинки. Зверху в казан налити гарячу (!) Воду так, щоб вона ледве прикривала рис. Посолити за смаком. Томити до готовності.

Секрет від Фішки! Спробуйте подати цей плов до столу з салатом зі свіжих овочів. Для його приготування вам буде потрібно пара свіжих огірочків, трійка налитих томатів, ріпчаста солодкий лук, зелень за смаком. Помідори нарізати скибочками, огірочки кружками, цибулю - півкільцями, зелень подрібнити. Змішати всі інгредієнти, заправити всю цю красу оливковою олією, посолити і поперчити за смаком.