Плов обжорка

Відео: обжорка - || - Яєчня на сніданок.

1:00

7 794 калорії

Як любитель казана-мангала, пропоную свій рецепт плову.

Відео: Обжорка

Поставити казан на вогонь, або в подказаннік, або на решітку мангала. У міських умовах можна приготувати і на плиті!

У прогрітий казан кинути кілька шматків курдючного сала, яке можна замінити і рослинним маслом і просто жиром з м`яса. Розтоплюємо жир або прогреваем масло. Потім кидаємо нарізане шматочками м`ясо. М`ясо можна будь-, на Ваш смак. Обсмажуємо, періодично помішуючи. Потім додаємо моркву, порізану крупною соломкою, обсмажуємо. Потім додаємо різаний ріпчасту цибулю, обсмажуємо. Потім обсмажуємо рис (можна і спеціальний, він дорогий, порядку 200р за кг, але я купую довгий пропаренний30-40р). Потім додаємо воду до рівня покриття продуктів. Як закипить - додаємо спеції, (сіль за смаком, перець краще стручкової, паприку, лавровий лист, барбарис, зіру, трохи каррі і куркуми, - або просто готову суміш для плову) перемішуємо і кладемо зверху головку-дві часнику і закриваємо кришкою хвилин на сорок. Готуємо на вщухає вогні, щоб не підгоріло. Більше не перемішуємо. Але стежимо за википання води. По закінченню часу пробуємо на готовність. Для додання аромату, можна покласти під кришку на пару хвилин головешку з багаття. Викладаємо на блюдо. Подавати до столу зі свіжими овочами і з гарячим чаєм.

Відео: Геленджик. Смачний плов в кафе Мармара.