Хитрощі "здорового" фасфуда
У ресторанах швидкого харчування відвідувачам все частіше пропонують легкі, здорові страви. Навіщо це потрібно?
Своїми думками на цю тему ділиться редактор розділу «Харчування» Наталія Фурсова.
Бачу салат - жую фрі?
Швидко, зручно, а тепер і корисно. Хочете - середземноморське меню, між іншим, саме здорове в світі. Хочете - несолона картопля фрі, яку можна приправити за смаком. Хочете - таблиця калорійності на паперовій обгортці бутерброда. Фастфуд-ресторани пішли назустріч громадській думці - вони намагаються вписатися в рамки здорового способу життя. Здавалося б, факт втішний. Тільки чомусь дієтологи і раніше говорять, що відвідувати заклади швидкого харчування шкідливо.
Ми з подругою ходили по магазинах, зголодніли, зайшли в фастфуд. Лена вічно ниє, що їй треба схуднути, і фастфуди уникає. Але зараз сама проявила ініціативу і з полегшенням плюхається за столик. На таці - грецький салат і середня порція фрі. «А картоплю навіщо взяла?» - Я здивована. Вона знову заводить шарманку про схуднення і пояснює: «Ну. грецький салат, він таки не калорійний. Думаю, в такій «компанії» фрі не сильно зашкодить ».
Відео: Китайські пельмені - спроба здорового фастфуда
Наївно? Безумовно. Але моя подруга не одна така. Пару років тому американські вчені з`ясували: якщо в меню ресторану є здорові продукти, людина мимоволі переносить «Здоров`я» і на інші, самі звичайні страви. Іншими словами, замовляє до суперкорисні салату жирний бургер - в надії, що і той відповідає високим принципам правильного харчування. Це - самообман. Але такі вже особливості нашої психіки.
Ці особливості маркетологів вчать враховувати змалечку. Саме тому важко повірити, що власники фастфуд-ресторанів йшли назустріч громадській думці, яке вимагало «оздоровити» меню. Вони думали в першу чергу про те, як би залучити клієнтів. Справжні адепти правильного харчування в такі місця, звичайно, все одно не підуть. А ось такі, як Олена, будуть час від часу заглядати. Ті, кому дуже хочеться бургер, але якось соромно. Вони ж в курсі, що це шкідливо і що схуднути так точно не вийде. Здорове меню таким особистостям життєво необхідно. Воно - прекрасний привід, щоб заспокоїти совість.
Відео: Фаст-фуд: правду не приховати!
фастфудня виснаження
Щодо схуднення я, втім, погарячкувала. Останнім часом все більше людей стройнеют саме на фастфуді. Здавалося б, рекламний трюк старий як світ. Проте цей самий світ спостерігає за історіями «постройненія» з захватом.
Ось Кріс Колсон з Вірджинії. За півроку він схуд на 36 кілограмів, харчуючись лише у відомому «швидкому» ресторані. Ось Міраб Морган - теж американка, з Північної Кароліни - скинула на гамбургерах 15 кг за 2 місяці. Про таких героїв читають із заздрістю - хто з нас не мріє схуднути? І з надією - може, черговий похід за улюбленою картоплею фрі не додасть сантиметрів на талії?
Занадто сподіватися я б не стала. При найближчому розгляді в фастфуд-дієті завжди знаходяться каверзи. Кріс харчувався тільки овочевими салатами і фруктовими стравами. Не важливо, робите ви це у фастфуді, вдома або в ідеологічно правильному вегетаріанському кафе. Ви схуднете - тому що калорійність їжі мимоволі знизиться. По суті, за день Кріс з`їдав лише 1400 ккал. Для дорослого чоловіка це менше ніж половина норми.
Те ж саме можна було б сказати і про другу героїню - Міраб. Вона овочами обмежувалося. Однак їла трохи - знову ж таки не більше 1400 ккал на добу. Так схудне будь - не важливо, на якій їжі. Важливо, що у будь-якого після цього вага повернеться.
А навіщо туди йти?
Відео: Краса проти фастфуду!
Після інтерв`ю ділюся з подругою - вже інший - відкриттям. «Знаєш, доктор сказала, що в усьому нам відомий американський фастфуд-ресторан цілком можна піти, якщо голодний. Замовити гамбургер, але тільки без соусу. Потім зняти зверху і знизу білу шкідливу булку і з`їсти тільки котлету. Ну і звичайно, не брати колу і картоплю-фрі ». В очах подруги подив: «А навіщо ж тоді туди йти?».
Питання чесний. І резонне. Особливо в Росії. Це за кордоном піклуються про здоров`я люди ходять в фастфуд, коли немає часу. У нас все без винятку відвідують його, тому що «весело і смачно». Смачно, так як до сих пір незвично. В Америці харчуються розмороженими в мікрохвильовці гамбургерами будинку. І зібраними, як конструктор, - в фастфуд-кафе. У нас вдома ще залишилися щі і каша. Тому всі ці бургери, фрі і кола здаються настільки привабливими.
Проблема в одному: ми занадто добре обізнані. Це американці з подивом дізнаються, що в їхньому улюбленому бутерброді 600 ккал. А може, просто роблять вигляд, що не знали. Щоб був привід подати на кафе в суд. У нас шкоду фастфуду визнає будь-яка розсудлива людина: для цього досить побачити, як жирна ця їжа, наскільки вона засмажена.
Тільки ось шкідливість ця здається нам - нехай підсвідомо - приємною. А щоб не здатися оточуючим байдужими до власного здоров`я - у нас говорити про здоров`я все дуже люблять, - ми переконуємо і їх, і себе, що будемо їсти тільки страви з здорового меню. Вони стають для нас своєрідною лазівкою, що дозволяє їсти що завгодно: «Треба ж, не втрималася, взяла фрі!».
Відео: Як привчити дитину до правильного харчування
Проблема в одному. Совість заспокоїти досить просто. Домогтися, щоб від жирної їжі не боліла печінка, складніше. Найнебезпечніший обман - самообман. За по-справжньому здоровим меню потрібно йти в інші місця, і ми все це розуміємо. Давайте ж не шукатимемо лазівки. Хочеться фрі або бургер - йдіть і замовте. Без жалюгідних спроб виправдовуватися перед собою, без невмілих хитрощів. Тверезо і розсудливо - жуйте чізбургер із задоволенням. Але і з відповідальністю: розуміючи, що буде після цього відбуватися у вашому організмі. Чи не намагаючись закрити на це очі. Може, тоді і ходити в фастфуд будете рідше.
