Рідкі калорії

Відео: "Міфи і легенди про схуднення". Рідкі калорії і калорійні напої

Настає спека, і щоб втамувати спрагу, природно, доведеться збільшити споживання рідини. Але напої, як пишуть зараз, теж містять чимало калорій. Які з них найменш небезпечні в цьому плані?

Відео: Рідкий каштан для схуднення. Дієтолог Олена Чудінова.

Радить лікар-дієтолог, консультант Центру Здорове харчування в Санкт-Петербурзі Андрій Андрійович Крапівін.

Загальновідомо, що без їжі людина може прожити кілька тижнів, а без води гине через кілька діб. Нестача води тягне за собою відкладення жиру, ослаблення мускулатури, погане травлення. Дорослій людині потрібно 20-40 мл води на 1 кг маси тіла. Кращими її джерелами є питна, мінеральна, джерельна вода і чаї з рослин і плодів. Багато корисної рідини міститься у фруктах і овочах. Наприклад, огірки і салат качанний містять 95% води, помідори - 93%, кавун - 92%, полуниця - 89%, апельсини - 87%. Не забудьте це врахувати при розрахунку добового водного раціону. 

Однак все це зовсім не означає, що можна споживати рідину літрами без шкоди для організму: добова потреба у воді визначається умовами зовнішнього середовища, характером роботи, кількістю прийнятої їжі. І, звичайно, порою року. В умовах нормальної температури і при помірних фізичних навантаженнях людина не повинна за добу випивати більше одного літра рідини. Перебір в цьому плані принесе безсумнівну шкоду, так як сприяє зайвого навантаження на серце і підвищує процеси розпаду білка. 

- Кажуть, спрагу може втамувати сіль. Але ж, здавалося б, після солоної їжі, навпаки, пити хочеться ще більше. 

- Дійсно, вміст води в нашому тілі певною мірою пов`язано із споживанням різних солей. Доведено, наприклад, що солі натрію, і зокрема кухонна сіль, здатні утримувати воду в організмі. Тому при захворюваннях серця і нирок солі потрібно споживати якомога менше.

У той же час при інтенсивному потовиділенні концентрація солі в крові збільшується, і людини мучить спрага. Але оскільки він п`є прісну воду, то втрати солей в організмі не компенсуються, і людина відчуває сольовий голод. Ось чому, щоб обмежити втрати води, наприклад, в тривалому поході, а також при важкій фізичній роботі в спеку, рекомендується з`їдати густо посоленний шматок хліба, а робочих гарячих цехів постачати злегка підсоленою газованою водою. Це створить необхідний сольовий і водний баланс в організмі.

Що стосується солей калію і кальцію, то вони по відношенню до солей натрію володіють абсолютно протилежним дією - підвищують сечовиділення і випаровують воду з організму. У зв`язку з цим не зайве запам`ятати, що велика кількість калію міститься в овочах і фруктах.

Іноді організм повинен отримувати більше рідини, наприклад, при захворюванні циститом. Це, як відомо, запалення сечового міхура. Деякі хворі намагаються обмежувати себе в питті - і чинять неправильно. Їжа, що містить мало води, ще більш посилює роздратування сечового міхура. Зазвичай в таких випадках лікарі рекомендують пити не менш півтора-двох літрів рідини в день. 

- Однак повернімося до літніх проблем. Для вгамування спраги, цілком ймовірно, має значення не тільки кількість води, але і її смакові властивості. Що ви можете в зв`язку з цим порекомендувати? 

- Існує вікової народний досвід. Він говорить, що в Росії повсюдно для втамування спраги п`ють хлібний квас, в Середній Азії - холодний відвар з сушених фруктів або зелений чай. Альпіністи і туристи для боротьби зі спрагою широко використовують журавлинний екстракт - чудовий за смаковими якостями напій. До того ж досить низькокалорійний.

Чим пояснюється те, що ці напої мають здатність втамовувати спрагу? Справа в тому, що під час їх вживання відбувається хімічний вплив розчинених речовин на нервові закінчення, розташовані в слизовій порожнини рота. В результаті посилюється слиновиділення, а сама слизова стає менш чутливою.

У жарку пору їжа повинна бути необільной і легкозасвоюваній - тоді і пити захочеться менше. Дуже велике значення має також дотримання правильного водного режиму. Досвід жителів деяких південних районів показує, що вранці, до роботи, корисно випивати досить велика кількість чаю, особливо зеленого - в результаті в організмі буде створено депо рідини. А днем, в розпал спеки, питво, навпаки, слід обмежити. І тільки ввечері, коли спека спаде, можна пити чай без особливих обмежень. 

- Тепер, якщо можна, безпосередньо про рідких калоріях. Чи представляють вони реальну небезпеку для тих, хто бореться із зайвою вагою? І які саме напої найбільш калорійні? 

- Небезпека тут цілком реальна. І читачка абсолютно права: обмежуючи себе в їжі, ми нерідко забуваємо про калорійність споживаної нами рідини - чаю, кави, какао, лимонаду, пива, молочних коктейлів, шампанського. Тим часом рідкі калорії не менш небезпечні для збільшення ваги, ніж будь-які інші. Коли людина п`є, він не помічає насичення. Крім того, на засвоєння напоїв організм практично не витрачає енергії, в той час як при розщепленні твердої їжі більше 10% отриманої енергії йде на процес травлення.

Американські дієтологи нещодавно навіть провели з цього приводу цікаве тестове дослідження. Відібрали 20 добровольців і протягом місяця щодня вводили їм в раціон понад норму 450 ккал у вигляді солодких напоїв. До кінця місяця всі двадцять, немов змовившись, набрали вагу.

Протягом наступних тридцяти днів дієтологи-експериментатори підгодовували своїх піддослідних додатковими 450 ккал в день тепер вже у вигляді цукерок і тістечок. Так ось, через місяць не було зафіксовано жодного випадку відчутної надбавки ваги. Тільки не подумайте, що тістечка були навмисно дієтичними - нічого подібного. Просто вони створювали у людей відчуття ситості - і в результаті учасники експерименту менше їли за обідом.

Звичайно, це ще не істина в останній інстанції, але, погодьтеся, тут є над чим замислитися. У сенсі не тістечками захопитися, а остерігатися калорійних напоїв. Особливо зараз, влітку, коли пити хочеться постійно.

Що стосується безпосередньо калорійності, то тут картина така (див. Таблицю). 

- Значить, найкраще вгамовувати спрагу зеленим чаєм? 

- Так, і про це я вже говорив - ті ж узбеки або таджики роблять це споконвіку і вельми ефективно. Втім, можу дати ще кілька хороших рецептів напоїв, які не тільки прості в приготуванні, але і мають відмінні цілющими властивостями. Напої, про які піде мова, потрібно пити з ранку - це швидко, просто і корисно. Чи не позначиться на фігурі, поліпшить самопочуття і вгамує спрагу.

Візьміть: одне велике яблуко, половинки банана і ківі. Яблуко пропустіть через соковижималку, тропічні плоди перемішайте в міксері.

У підсумку на 350 г отримаєте: 137 ккал, 2 г білка, 1 г жиру, 33 г вуглеводів, 4 г клітковини, а також магній, кальцій, вітаміни С і Е. Цей напій особливо хороший при ослабленому імунітеті.

Візьміть: 6 середніх морквин, одну невелику буряк, по маленькому пучку петрушки і шпинату. Все це пропустіть через соковижималку.

На 350 г напою ви отримаєте: 228 ккал, 7 г білка, 1,2 г жиру, 47 г вуглеводів, 13 г клітковини, а також магній, кальцій, калій, залізо, цинк, вітаміни С і Е, бета-каротин.

Візьміть: полморковкі, одне яблуко, пів-апельсина, невеликий шматочок імбиру. Спосіб той же: все пропустити через соковижималку.

У підсумку на ту ж порцію напою ви отримаєте: 136 ккал, 3 г білка, 1 г жиру, 32 г вуглеводів, 6 г клітковини, а також магній, калій, бета-каротин, вітаміни С і Е.

Корисні поради 

Як відмовитися від шкідливої звички багато і часто пити? 

Відео: [email protected]

•   Не забувайте, що надмірне вживання води шкідливо. Багато п`ють багато і часто лише в силу звички.
•   Пам`ятайте, що надмірне питво посилює потовиділення і виснажує організм. У спеку також дотримуйтесь розумну міру споживання води. При сильному потінні прополіскуйте періодично горло і рот водою - це сприяє зменшенню спраги.
•   Врахуйте, що випита вода не може відразу ж вгамувати спрагу, так як її всмоктування і надходження в кров і в тканини організму починається приблизно через 10-15 хвилин.
•   Виховуйте звичку утримуватися від частого і рясного пиття - тоді через деякий час відчуття спраги буде з`являтися рідше.
•   Втамовує спрагу поступово, випиваючи через 10-20 хвилин по кілька ковтків води.
•   Використовуйте при можливості для втамування спраги мінеральну або злегка підсолену воду. Тим самим ви збагатите тканини організму солями, допомагаючи їм утримувати потрібну кількість вологи.
•   Слідкуйте, щоб питна вода була прозорою, без запаху, приємною на смак, освіжаючою, але не дуже холодною, а головне, щоб вона не містила ніяких шкідливих для здоров`я домішок.
•   Намагайтеся зовсім не пити сиру воду, особливо з дрібних колодязів, річок, ставків і озер. Як правило, пийте кип`ячену воду.

Подумати тільки...

  Виявляється, в головному мозку людини міститься близько 80% води, в м`язах - 76%, а в кістках - близько 25%. Варене м`ясо містить близько 40% рідини, яєчня - 70%, овочевий салат - 80% води. З щільними стравами і хлібом в організм надходить до одного літра рідини. Значить, вільної рідини потрібно, в залежності від характеру харчування, 4-5 склянок на день.

калорійність напоїв

Середня калорійність (ккал)

в 100 г напою

l Шампанське - 110

l Кефір - 100

l Какао - 78

l Кисіль ягідний - 75

l Кава з молоком

(2 шматки цукру) - 75

l Червоне вино - 74

l Біле вино - 70

l Молоко (3,5% жирності) - 64

l Кола - 57

l Лимонад - 49

l Пиво - 47

l Яблучний сік - 46

l Апельсиновий сік - 41

l Чай (2 шматки цукру) - 27

l Свіжий томатний сік - 40

l Томатний сік з пакету - 14

l Кава чорний без цукру - 1

l Чай зелений без цукру - 1

l Вода - 0