Вегетаріанці

Відео: Футболісти - вегетаріанці

Вегетаріанці бувають різні: одні не їдять навіть меду, тому що він є продуктом життєдіяльності живих істот, а інші замовляють в ресторані курячу грудку, будучи переконані, що це абсолютно вегетаріанська - в сенсі дієтична - їжа. Вся справа в тому, що різні вегетаріанці утримуються від м`яса з різних причин - одні не хочуть заподіювати зло тваринному світу, інші піклуються лише про власне здоров`я.

Мода на вегетаріанство прийшла в Європу з Англії, а туди з Індії, колишньої британської колонії. На багатьох англійців, що проходили службу в Індії, величезне враження справляли безперешкодно бродили вулицями міст священні корови, павичі,
фазани, цесарки, яких ніхто не намагався зарізати, засмажити і з`їсти, хоча голодних і жебраків в країні вистачало. Провідною ідеєю англійського вегетаріанства був моральний принцип, який полягав в тому, що не можна проливати кров тварин, а отже,
не можна ними харчуватися.
Європейська гілка вегетаріанства породила на світ веганів - радикалів, які не вживають в їжу ніяких продуктів тваринного походження (молока, яєць, сиру, меду і т. П.). Вживання молока і яєць, - писав один з ідеологів Веганізм Руперт Велдон, - сприяє вбивства живих істот і збільшує людську жорстокість. Він видав книгу під назвою Ніякої тваринної їжі, яка містить сто рецептів суворо вегетаріанських страв. Власне, веганізм і дав поштовх до появи в усьому світі організацій, що захищають права тварин. Найвпливовішим з них стало виникло на початку 1980-х суспільство Люди за гуманне поводження з тваринами - РЕТА (People for the Ethical Treatment of Animals). Члени подібних спільнот намагаються переконати людство в тому, що виробництво м`яса з економічної точки зору надзвичайно неефективно: щоб виростити одну корову, треба витратити в 14 разів більше калорій, ніж міститься в її м`ясі. Так, наприклад, велика рогата худоба з`їдає 80% виробленого в США зерна, і, якби американці знизили споживання м`яса всього на 10%, цього вистачило б, щоб нагодувати всіх голодуючих в світі. Крім того, рослинна їжа зазвичай дешевше і доступніше м`ясної. Однак ця логіка спрацьовує не завжди і не скрізь. Бути вегетаріанцем дешево і ефективно в Єгипті, Італії та Каліфорнії, але не в Сибіру або на Алясці, де землеробство неможливо за кліматичними умовами. До того ж виробництво м`яса, включаючи супутнє йому виробництво кормів, дає роботу мільйонам людей.

Доцільно поговорити про деякі переваги вегетаріанського харчування. Такі хвороби, як артеріальна гіпертензія, сечокислий діатез і апендицит, у вегетаріанців майже не зустрічаються, а деякі інші - порушення обміну речовин, серцево-судинні захворювання, діабет і подагра - виникають значно рідше. У міру зростання популярності вегетаріанства розвивається і відповідний бізнес. Якщо чверть століття тому соєві замінники м`ясних продуктів можна було придбати лише в особливих магазинах, то тепер вони є в будь-якому супермаркеті. Виробники взуття і косметики випускають вироби без використання тварин матеріалів. Вегетаріанство все більше входить в моду. Не випадково вегетаріанців багато серед тих, хто цю моду задає - діячів шоу-бізнесу, мистецтва, журналістів, викладачів.
Але з іншого боку - так, м`який варіант вегетаріанської дієти, що припускає вживання молочних продуктів і яєць, не небезпечний для здоров`я. Але що стосується строгих вегетаріанців, що відмовилися від продуктів тваринного походження, то у них можуть виникнути проблеми. Недолік в організмі містяться лише в м`ясі, яйцях, молоці, сирі незамінних амінокислот призводить до зниження м`язової маси, анемії і пошкоджень кісток. Життєво важливі вітаміни - D і В, - - в надлишку зустрічаються лише в тваринній їжі. Дефіцит вітаміну В12 викликає зміни практично у всіх органах і тканинах, особливо в нервовій системі. Брак вітаміну D у дітей призводить до рахіту і відставання в розвитку, а у дорослих - до ламкості кісток, випадання волосся і зубів. Недолік кальцію, основним джерелом якого є молочні продукти, призводить до остеопорозу і анемії.

От уже де важко дотримуватися принципів вегетаріанства, так це в Росії. Світлана стала вегетаріанкою в період свого захоплення східними релігіями. Через кілька років це захоплення само собою зійшло нанівець, а вегетаріанство залишилося. Свою відмову від м`яса і риби Світу мотивує саме небажанням брати участь у вбивстві тварин. Світлана не тільки дотримується вегетаріанської дієти, вона намагається бути послідовною в своїх переконаннях і намагається відмовитися від шкіряного взуття і зимового хутряного одягу. Хоча в Петрозаводську з листопада по березень не дуже-то походиш в драповому пальто і чоботях з шкірозамінника на штучному хутрі. Рятують традиційні російські валянки і куртка з сучасним утеплювачем. Ні Світланин чоловік, ні дві їхні доньки вегетаріанцями бути не бажають. Жінка намагалася переконати їх спершу словом, потім справою - готувала тільки овочі, - але зазнала повне фіаско. Повертається з роботи чоловік, інженер-будівельник, вимагав свій законний біфштекс або хоча б пару сардельок. Зростаючих як на дріжджах дівчат власний апетит хвилювало набагато сильніше, ніж любов до тварин. І Світлана здалася - вона покірно готує для свого сімейства котлети, біфштекси, пельмені і окремо для себе - овочеве рагу і соєві биточки. Родичі і подруги вважають, що Світлана даремно мучить себе такою суворою дієтою. Але сама жінка з ними не згодна, вона вважає, що з тих пір, як стала вегетаріанкою, стала відчувати себе набагато краще.

Ірина, молода успішна москвичка, відмовилася від м`яса і риби, щоб схуднути. Дієта настільки сподобалася, що Іра стала переконаною вегетаріанкою, що не заважає їй із задоволенням носити взимку елегантну шубку з чорнобурки. Іру абсолютно не хвилюють страждання, яких убивали заради людського прожитку і зігрівання тварин, її турбує виключно здоровий спосіб життя. Дотримуватися вегетаріанську дієту Ірині зовсім не складно - у її чоловіка свій бізнес, і жінка цілий рік може дозволити собі купувати навіть самі екзотичні овочі та фрукти.

Відео: Вегетаріанці проти Мясоєдов

знамениті вегетаріанці

Лев Толстой став вегетаріанцем в 50 років: він випадково побачив сцену забою свині, і це вбивство вразило його своєю жорстокістю. Толстой вважав, що відмова від м`яса - один з основних способів покінчити зі світовим злом. Альберт Ейнштейн відмовився від м`яса лише за рік до смерті, проте завжди симпатизував вегетаріанства. Він говорив, що завдяки своєму чисто фізичному впливу на людський темперамент вегетаріанство зробило б найсприятливіший вплив на більшу частину людства. Адольф Гітлер не їв м`яса з 1931 року через хворобу шлунка, а пригощаючи гостей м`ясом і рибою, любив міркувати про трупоедов, які п`ють трупний чай (бульйон). Коли подавали вугрів, він повідомляв, що їх ловлять на дохлих кішок, а з приводу раків не забував розповісти про мертву бабусі, яку онуки кинули в струмок в якості приманки.