Фуршетні правила
Бізнес-леді часто змушені відвідувати фуршети. Як харчуватися, щоб не заподіяти шкоди здоров`ю й фігурі?
Розповідає лікар-терапевт санкт-петербурзької міської лікарні № 2 Данила Леонідович Амос.
- Для багатьох бізнес-леді стає нормою так зване фуршетне харчування. Воно передбачає досить калорійні страви - борошняне, салати з майонезом, десерти, алкоголь. Все це негативно позначається не тільки на фігурі, але і на здоров`я. Щоб такого не сталося, потрібно дотримуватися деяких правил.
Підготовка до застілля
Перш за все подумайте, чи вистачить сили волі на те, щоб відмовитися від шкідливих смакоти. Будь-яка жінка знає свої можливості, тому вирішити це питання не важко. Головне - не займатися самообманом.
Якщо сумнівів у своїх силах не виникає, то ніякої попередньої підготовки не потрібно. Максимум - можна випити склянку теплою негазованої води за 15-20 хвилин до початку фуршету. Це зменшить апетит і спокуса наїстися смачних і шкідливих страв.
Якщо силі волі поставлений «незадовільно», то на попередню підготовку потрібно більше часу. Приблизно за 1,5 години до банкету треба прийняти який-небудь адсорбент. Це може бути всім відоме активоване вугілля. Його треба багато, так як кілька таблеток ефекту не дадуть. Варто прийняти не менше упаковки, тобто 10-15 таблеток відразу. Можна взяти і «Полифепам». Це чорний порошок, який зазвичай прописують при харчових отруєннях.
Справа в тому, що «Полифепам» є прекрасним адсорбентом, він притягує до себе і виводить практично все, що попало в кишечник.
Те ж саме відноситься і до отрубям. Їх можна їсти в сухому вигляді, а можна запарити в невеликій кількості гарячої води і з`їсти разом з медом. Головне, щоб висівок було не менше двох столових ложок. У цьому випадку надлишок надійшли поживних речовин, якщо раптом не втримається, не встигне проникнути в кров. Як, втім, і алкоголь. Тому адсорбенти - це страховка від сп`яніння і надбавки декількох кіло.
Геть борошняне!
Прийшовши на фуршет, треба не випускати з голови основну думку -
не можна нічого мучного. Це стосується різних десертів, бісквітів, бутербродів. Те ж саме можна сказати і про страви, де в якості приправи використовується майонез. Два цих заборони істотно звужують коло дозволеного. Що ж залишається дозволеним?
Устриці, омари, мідії, кальмари
Перш за все, дозволені море-продукти, які подаються практично на будь-якому фуршеті. Креветки, устриці, омари і кальмари - все це можна їсти практично без обмежень. Але за однієї лише умови - якщо м`ясо морських мешканців нічого очікувати оснастили жирним соусом.
В якості заправки краще використовувати лимонний сік.
Гаряче
Дозволяється і м`ясо, але тільки дієтичне - без видимого жиру. Також воно має бути несмажена, нетушеним і без соусу.
Що стосується риби, то вона може бути приготовлена як завгодно і подаватися з чим завгодно. Ніяких обмежень тут немає.
жирні бульбашки
Формула фуршету визначається просто - «їжа, алкоголь, спілкування». Два останні пункти іноді грають основну роль. Люди розмовляють, тримаючи в руках келихи і потихеньку випиваючи все їх вміст. В результаті спиртного може бути випито чимало. Як цього уникнути?
По-перше, на два келиха безалкогольних напоїв має припадати лише один «алкогольний». Чим його заповнювати? Оптимально - вином. А ось шампанське і інше газоване спиртне - зокрема, коктейлі - знаходяться під забороною. Від них швидше за все настає сп`яніння. Крім того, бульбашки вуглекислого газу полегшують всмоктування жирів, тому ефективність дієти знижується на 10-15%.
Морозиво + шоколад
Можна було б подумати, що до десертів пред`являються найжорсткіші вимоги. Але це не так. Муси, пудинги, фруктові салати їжте зовсім спокійно. Можна навіть побалувати себе морозивом або шоколадом.
А ось здоба, як і всі борошняне, залишається під забороною. Тому повз тістечок, булочок зі збитими вершками і тортів потрібно пройти не зупиняючись. В іншому випадку на наступний день виявиться пара зайвих кілограмів. Це станеться навіть у тому випадку, якщо всі правила були дотримані і тільки «десертне» порушено.
