Листкові вушка
Відео: Тістечко «Вушка» з швидкого листкового тіста. Дуже смачно!
Відео: ПЕЧИВО вушка РЕЦЕПТ + ГЛАЗУРЬ
Листкові вушка рецепт
Любителям листкового тіста обов`язково сподобаються вушка. Чим більше ви будете розкачувати тісто, і складати, тим смачніше вийде виріб. Повинно бути багато шарів. Ще потрібно буде пару раз охолоджувати тісто. Випікаються вушка недовго - хвилин 20. Потім можна буде їх перевернути і випікати з іншого боку ще хвилин 5. В кінці готові вушка посипаються сумішшю цукру з корицею. Можна посипати вушка цукром в середині випікання, щоб він трохи Карамелізовані на виробі. Кориця додасть готовому тесту приємного аромату.
Інгредієнти до рецептом:
- 2 склянки борошна
- 1/2 чайної ложки солі
- 2/3 склянки води
- 220 г вершкового масла
- 1/2 склянки цукру
- 2 чайних ложки кориці
Готуємо листкові вушка рецепт з фото
Подрібніть вершкове масло на кубики невеликих розмірів, покладіть їх на тарілку і відправте в холодильник. В цей час в просіяне через сито борошно додайте трохи солі і воду.
Коли масу перемішаєте, дістаньте з холодильника масло і відразу додайте до борошна. Коли тісто буде замішано, розкачайте його в пласт невеликої товщини. Протилежні краї тіста загорніть так, щоб їх бічні частини стикалися, але не накладалися одна на іншу. Краї, що не згорталися - теж з`єднайте, щоб вони стикувалися. І робіть це так довго, поки тісто буде піддаватися згортання. Так і виходить листкове тісто. І чим більше шарів - тим буде смачніше. Згорнутий шматочок тіста розкачайте тонким шаром і виконайте процедуру складання знову.
Дивіться також: Човники з листкового тіста
Знову згорнутий шматочок основи для вушок відправте в морозилку на півгодини, щоб охолодити його. Дістаньте тісто з холодильника розкачати його і знову складіть - виконайте так 4 рази. Перед останніми двома разами покладіть тісто в морозилку ще на півгодини.
Виставите температуру в духовці на 200 градусів. Тепер тісто розкачати і з`єднайте його краю останній раз. Розкачайте складений кілька разів пласт. Його довгі краї починайте закручувати по обидва боки, рухаючись до центру. Вийде подвійна ковбаска - наріжте її поперек на вушка товщиною 5-10 мм.
Лист покрийте пергаментом, розкладіть на нього вироби і готуйте в розігрітій духовці 20 хвилин. З`єднайте цукор і корицю і притрусіть цією сумішшю готові вушка. Насолоджуйтесь за чашкою кави або чаю!
