Енчіладас з куркою

Автор:Олена Бірюза29 квітня 2014979551

Мексиканська кухня поєднує іспанські і ацтекських кулінарні традиції, адже Мексика - це досить велика країна, що має багато регіональних традицій в кулінарії. У давні часи ця країна була батьківщиною ацтеків, майя, а також цивілізацій сапотеків. Дані народи мали дуже розвинене сільське господарство. Найголовнішими продуктами були: перець, зерно, бобові, помідори, а також авокадо, батат і інші.

Енчіладас з куркою рецепт з фото

У наш час мексиканська кухня містить безліч особливостей. Спочатку всі страви здаються надмірно гострими, проте потім швидко звикаєш до цього. Вважають, що національні страви завжди включають традиційні продукти: перець чилі, кукурудзяну коржик і квасоля.

Одне з улюблених страв в Мексиці - ЕНЧІЛАДАС. це тортилья з начинкою, яку загортають в рулет, а потім запікають у духовці. Для начинки можна брати все, що подобається або є в холодильнику. Варто також відзначити, що ЕНЧІЛАДАС - це швидке в приготуванні блюдо.

Відео: 10 місце: Енчіладас з куркою - Все буде смачно. Випуск 224 від 22.10.16

Інгредієнти до рецептом:

800 гр. фаршу курячого
Томати - близько 400 гр. (У власному соку)
1 ріпчаста цибуля
2 шт. перцю чилі
4 зубчики часнику
1 ч. Л. сушеного коріандру
80 мл олії рослинного
Зіра (кумін) - 1 ч. Л.
Сіль (досить 1,5 ч. Л.)
Перець (необхідно взяти чорний мелений) - близько 1 2 ч. Л.
10 гр. цукру-піску
1/2 ч. Л. чилі меленого
1 ч. Л. орегано
100 гр. кінзи
300 гр. Чеддер (якщо хочете, замініть будь-яким сортом, але напівтвердих)

Готуємо ЕНЧІЛАДАС з куркою

Займіться соусом. Почистіть часник, цибуля, чилі і наріжте дрібно.

Крок 1

Встановіть середній вогонь, прогрійте сковороду з маслом, і обсмажуйте ці продукти (5 хв.), Помішуючи. Потім додайте туди консервовані нарізані помідори. Посоліть, поперчіть, присипте цукром, перемішайте і прогрійте ще 7 хв.

крок 2

Візьміть іншу сковороду і на досить сильному вогні прогрійте рослинне масло. Обсмажте там фарш, а коли через 15 хв. рідина випарується, а м`ясо почне підрум`янюватися, засипте гострий червоний перець, коріандр, а також орегано, зіру. Посоліть. Також ви можете брати замість цих інгредієнтів спеції, використовуваних для мексиканських страв. Прожарте 5 хв.

Відео: Енчіладас З Куркою - Пальчики Оближеш!

Далі натріть сир (беріть крупну тертку), а кінзу наріжте.

крок 3

Відео: Кухня Мексики. енчіладас

Встановіть температуру в духовці на 180 гр. Дістаньте форму і заповніть її половиною соусу.

крок 4

Розігрійте тортильи в мікрохвильовці. Візьміть корж, викладайте на одну половину пару столових ложок фаршу, зверху сир (не шкодуйте продукту) і присипте все нарізаною кінзою.

Далі поверніть тортилью в трубочку і покладіть її швом вниз у форму з соусом.