Тещин язик з баклажанів

Близький схід колись дав спробувати європейцям баклажани. З тих пір цей овоч став одним з улюблених в кожній родині. Гарний, смачний і корисний він і зараз займає почесне місце на будь-якій кухні. У баклажанах багато пектину, клітковини, натурального цукру і різних вітамінів.
Тещин язик з баклажанів
З баклажанів ми сьогодні приготуємо страву «Тещин язик». Баклажани, приготовані за цим рецептом, дійсно нагадують язички. Тільки ось чому тещині? Напевно тому, що блюдо це досить гостре. Бідні тещі. Хоча чому бідні? В їх честь звучать анекдоти, називаються красиві рослини і вишукані страви. Хвала вам, тещі! І так, тещин язик з баклажанів - сьогодні класичний варіант цього незвичайно смачної страви.
Складові:

Відео: Закуска з баклажанів "Тещин Язик".

Баклажани - 2 середніх;
Помідори - 2 середніх;
Майонез - приблизно 100 гр .;
Борошно - півсклянки;
Соняшникова олія - приблизно грам 100;
Сіль - щіпка;
Перець чорний мелений;
Часник - 1 головка;
Зелень - пучок (кріп, петрушка, базилік).

Готуємо тещин язик з баклажанів

1. У вимитих баклажанів відрізаємо «хвостики» і режим уздовж на довгі, досить тонкі смужки.

2. Нарізані пластини з баклажанів присипаємо трохи сіллю і даємо постояти близько години, щоб виділився сік і пішла баклажанная гіркоту.

3. Злити сік, що виділився, обваляти пластини в борошні і обсмажити до золотистої скоринки.

4. Помідори нарізаємо кружечками.

5. Часник дрібно ріжемо.

6. У остигнула обсмажену баклажанну смужку кладемо кружечок помідора, перчимо його, поливаємо помідор майонезом, посипаємо його часником і рубаною зеленню і загортаємо баклажанну смужку разом з начинкою в трубочку - це приблизно вдвічі.

7. Зверху тещині язички ще прикрашаються майонезом, посипають зеленню і закуска готова. Смакота!