Як приготувати дієтичне м`ясо
У багатьох слово «дієта» асоціюється виключно з схудненням. Однак дієт існує дуже багато, і цілі у них різні. Звичайно, більшість потрібні для того, щоб скинути вагу. Але багато дієт лікувальних, спрямованих на боротьбу з будь-якими захворюваннями. А є навіть дієти для того, щоб видужати - не всім подобатися бути худими.Коли ж мова заходить про дієтичному блюді, то, як правило, мається на увазі щось легке, з мінімальною кількістю жиру і спецій. Такі страви не тільки допомагають знизити вагу, але і знижують навантаження на органи травлення, що корисно як людям з їх захворюваннями, так і всім іншим - для профілактики.
Якщо говорити про м`ясо, то тут показником того, що страва - дієтичне, в першу чергу є знижений вміст жиру. М`ясо - саме по собі досить жирний продукт. І щоб дізнатися, як приготувати дієтичне м`ясо, недостатньо одних тільки рецептів. Для початку м`ясо потрібно вибрати.
Як вибрати дієтичне м`ясо
Дієтичним вважається, перш за все, м`ясо птиці, а саме - грудка. На інших частинах тушки птиці досить багато жиру - в основному, він відкладається під шкірою. А якщо з грудки відокремити шкіру, то залишиться найчистіше біле м`ясо, в якому жиру вкрай мало. Особливо мало його в м`ясі індички.
Відео: СМАЧНИЙ минтай У бульйоні з яйцем в мультиварці, ДІЄТИЧНЕ СТРАВА, ЯК ПРИГОТОВИТЬ минтай в яйці
Якщо ж ви віддаєте перевагу червоне м`ясо, то є кілька варіантів. Перший з них - це телятина. Молоді бички ще не встигають обзавестися жировими запасами, тому їх м`ясо досить нежирне. А якщо ви хочете приготувати більш традиційну свинину, то потрібно вибрати лопатку. Серед усіх частин це найменш жирна частина.
Як приготувати дієтичне м`ясо
Щоб після приготування м`ясо не втратило своїх корисних властивостей, потрібно готувати його без додавання будь-яких сторонніх жирів.
Відео: ГРЕЧКА І КАБАЧОК Кабачкові котлети Дієтичні Кабачок Cutlets from zucchini and buckwheat
Обсмажувати м`ясо необхідно на розпеченій керамічної сковороді. Якщо сковорода обрана правильно і її покриття - якісне, то і без масла нічого не пригорить. Також не варто додавати вершки, сметану, майонез - всі ці продукти є джерелами жиру.
Якщо говорити про те, як приготувати дієтичне м`ясо, варто додати також, що поняття «дієтичне» не обмежується зниженим вмістом жиру. Потрібно також по мінімуму використовувати приправи, а гострі спеції виключити зовсім.
Відео: Біфштекс з відвареного м`яса з цибулею. Книга про смачну і здорову їжу.
Щоб м`ясо вийшло м`якше і приготувалася швидше, його можна замаринувати - рясно посипати нарізаною ріпчастою цибулею і трохи посолити. При приготуванні можна використовувати трохи чорного перцю, зелень. А ось від інших приправ, в тому числі від часнику, варто відмовитися.
Якщо ви думаєте, як приготувати дієтичне м`ясо, не звертайте уваги на думки про те, що страви виходять прісні і зовсім несмачні. Людям з різними захворюваннями дійсно доводиться несолодко - їжа, дозволена їм, дійсно далеко не завжди смачна. А якщо у вас зі здоров`ям все гаразд, то ви цілком можете доповнити дієтичне м`ясо смачним гарніром або закусками. Легкий і м`який смак м`яса дозволить повною мірою насолодитися іншими стравами і не переб`є їх смак.
