Галушки здобні
Відео: Суп з галушками
- О, і ви вже хороші! - Підхопила баба, що підливала в цей час свіжих галушок у спорожнілий горщик, - справжні товсті кабани ».
Н. В. Гоголь «Вій».
Складові:
3 склянки пшеничного борошна, 1 3 склянки сметани, 2 яйця, 2 ст. ложки вершкового масла або нарізаного кубиками свинячого сала, 1 3 склянки води, 1 ч. ложка солі.
Спосіб приготування: в просіяного борошна зробити поглиблення у вигляді лійки, влити туди воду, розтоплене масло, збиті з сіллю яйця і замісити круте тісто, яке залишити в теплому місці на 20-25 хвилин. Потім тісто розкачати завтовшки 1,5 см, нарізати у формі квадратиків, опустити в киплячу підсолену воду і варити приблизно 10 хвилин (готові галушки повинні уплисти).
Після цього вибрати їх з води, відцідити і покласти на сковороду з розігрітим маслом, перетрусити, злегка підсмажити і подати на стіл.
У гарячі галушки можна додати сметану, а масло можна замінити нерезанним дрібними шматочками і підсмаженим салом.
Поділитися в соц мережах:
