Кремсуп грибний
Відео: Грибний крем-суп. Рецепт від шеф-кухаря
| Вершкове масло | 100 гр |
| Цибуля ріпчаста подрібнений | 200 гр |
| борошно | 50 гр |
| Курячий бульйон | 250 гр |
| молоко | 1.5 л |
| гриби свіжі | 500 гр |
| Сушені листочки естрагону | 0.25 ч.л. |
| вершки жирні | 150 гр |
| сіль | за смаком |
| Перець білий мелений | за смаком |
| сік лимонний | 10 мл |
| Гілочка свіжого естрагону | за смаком |
| Гриби смажені (для гарніру) | 100 гр |
 | 1:30 |  | 2 594 калорії |
Рецепт приготування грибного крем-супу:
Відео: ГРИБНИЙ КРЕМ СУП | Рукавички МаніфТВ
Супова основа. Покладіть цибулю ріпчасту або порей в сковороду з товстим дном і обсмажте до прозорості на вершковому маслі на слабкому вогні - 6-8 хвилин.
Додайте борошно і, перемішуючи, смажте ще 2-3 хвилини. Знявши з вогню, поступово влийте гарячий бульйон. Доведіть до слабкого кипіння на помірному нагріванні і влийте молоко.
Гриби. Покладіть в суп гриби і сушений естрагон і поваріть на слабкому вогні ще 20 хвилин, часто помішуючи, щоб не підгоріло. За бажанням введіть вершки, злегка поварите і додайте за смаком сіль і приправи, а також, при необхідності, кілька
крапель лимонного соку. Прикрасьте кожну порцію гілочками естрагону і обсмаженими скибочками грибів.
Рецепт Джулії Чайлд.
Поділитися в соц мережах:
