Правильний сніданок
Іноді, щоб зрозуміти, чи правильно ми харчуємося, потрібно подивитися на себе з боку. Допоможе в цьому наша нова рубрика. У ній зарубіжні фахівці розповідатимуть про те, як вони бачать російський раціон.
Відео: Топ 3 сніданки для схуднення [Лабораторія Workout]
Перший матеріал - про російський сніданок. Яким він повинен бути в ідеалі?
Відповідає незалежний експерт-нутриціолог з Парижа Крістін Буле.
Відео: Правильний сніданок для тих, що худнуть правильне харчування
- У Росії поширена думка, що снідати потрібно обов`язково. Ви теж дотримуєтеся такої позиції?
- Цю думку підтримують більшість лікарів в Європі. Недавні дослідження показали: люди, які повноцінно їдять вранці, більш ретельно вибирають продукти протягом дня. Вони споживають більше вітамінів і мінералів і менше жиру. Вони більш стрункі і рідше потрапляють до лікарень.
Є думка, що такі люди просто більш уважно стежать за своїм здоров`ям. Але можна поглянути на це і по-іншому. Сніданок задає координати для правильного режиму дня. Якщо з ранку ми добре поїли, то зголодніємо години через 3-4 - якраз до другого сніданку. Потім знову відчуємо пустоту в шлунку до обіду - і так до вечора. Саме такий дробовий ритм все лікарі світу вважають запорукою гарного самопочуття. Тому снідати не те щоб обов`язково, але дуже бажано.
Є люди, які з ранку не можуть проковтнути ні шматочка. У цьому випадку варто випити хоча б чашку чаю. Вона відновить баланс рідини в організмі і «розбудить» обмін речовин. Перекусити можна пізніше - бажано протягом 2 годин.
- Чи існує ідеальний сніданок, який підходить всім без винятку?
- Якщо ви говорите про якийсь наборі продуктів, то навряд чи. У кожного народу і навіть у кожної людини свої потреби. Однак принципи ідеального сніданку назвати можна. Їх всього чотири. Перший - сніданок повинен бути збалансованим. Бажано, щоб він на 50% складався з вуглеводів, на 30-35% - з жирів і на 15% - з білків. При цьому на нього має припадати 20-25% добової калорійності. Сучасні жінки витрачають в день близько 2000 ккал. Відповідно у сніданку повинно бути приблизно 500 калорій.
Відео: Сніданок? Правильний сніданок в холодну погоду, лікування депресії, зміцнення імунітету!
Друге правило: ранковий прийом їжі повинен складатися з ретельно відібраних, якісних продуктів. Третє - сніданок повинен давати енергію на весь ранок. Щоб ми могли доїхати до роботи і ще якийсь час позайматися справами. І нарешті, ранкова трапеза повинна бути смачною і приносити задоволення.
- Існують такі поняття як англійська та французька сніданок. А ось російського сніданку чомусь немає ...
- Ви не зовсім праві. За кордоном існують досить чіткі уявлення про традиційний російською сніданку. Велика частина людей у вашій країні з завидною постійністю їсть вранці яйця - варені або в вигляді яєчні. Потім - бутерброд з ковбасою. Обов`язково входить в сніданок якийсь гарячий напій - наприклад, чай або кава. І нарешті, в ранкову трапезу майже завжди включається шоколадна цукерка або інший невеликий десерт.
- Наскільки такий сніданок корисний?
- В цілому він хороший. У вашій країні досить суворий клімат.
А традиційний російський сніданок містить багато білка і жиру - це допомагає не замерзнути. Однак якщо ви хочете залишатися стрункими, важливо врахувати: в Росії, як і в Європі, за останні 10 років серйозно змінився спосіб життя. Ваш традиційний сніданок хороший для тих, хто багато часу проводить на вулиці або займається фізичною працею. Але багато російських людей, особливо в містах, цілий день сидять в офісі. Їм підхід до ранкового прийому їжі я б порекомендувала змінити.
- Як же їм снідати?
- Можу запропонувати набір знову ж з чотирьох продуктів. Перший повинен дати організму вітаміни - для підвищення тонусу на початку дня. Це може бути будь-який фрукт або стакан соку.
Відео: Правильний сніданок
Другий компонент сніданку повинен давати білок. Ідеальний варіант - сир або йогурт. Вони, крім іншого, поставляють в організм кальцій. Він необхідний не тільки для міцності кісток, але і для правильної роботи м`язів і нервової системи. Завдяки йому ми рідше стикаємося з головним болем і легше переносимо критичні дні.
Напій в меню потрібно залишити. А ось цукерка - варіант програшний. У ній занадто багато легких вуглеводів. Вона швидко дає енергію, але через деякий час змушує знову відчути занепад сил.
Замість солодощів варто використовувати зернові продукти. Це може бути каша або хлібці. Чудово підходить для сніданку і печиво. Правда, не всяке. Він повинен складатися з цільних злаків і не бути надто солодким. У цьому випадку продукт буде повільно засвоюватися, не викличе різких стрибків рівня глюкози в крові. А ми протягом кількох годин будемо ситими, бадьорими і працездатними.
