Сирні булочки

Буває, готуєш щось з сиру, а він повністю не використаний. Куди подіти залишки, якщо домашні не хочуть його є в натуральному вигляді? Не засмучуйтесь! Ми знайдемо йому застосування! Пропонуємо вам рецепт сирних булочок, дуже м`яких і незвично смачних. Їх готують на дріжджах і сирному тісті, тому вони довго не будуть черствіти і не втратять свій смак. Вироби будемо пекти здобні, тому доведеться приготувати дріжджове здобне тісто. А в цьому випадку без опари нам не обійтися. Але ви заздалегідь не лякайтеся! Це зовсім просто і не дуже довго.
Інгредієнти до рецептом:

Борошно - 360 грам
Сир - 180 грам
Молоко - 70 мл
Цукор - 120 грам
Вершкове масло - 60 грам
Яйця курячі - 2 шт.
Дріжджі - 1 ч. Ложка
Цедра лимонна або апельсинова
Сіль - 1 щіпка
Жовток яєчний, щоб змащувати булочки - 1 шт.

Рецепт сирних булочок

Отже, перш за все, готуємо опару. Налийте в посудину злегка підігріте молоко і киньте в нього дріжджі, насипте 2-3 ложки борошна і цукру. Добре розмішайте цю суміш, щоб всі компоненти розчинилися і поставте ємність в тепле місце на півгодини, щоб опара підійшла.

Відео: Сирні булочки на кефірі / Супер-Легкий рецепт

Тим часом в посудину розбийте яйця, додайте залишки цукру і збийте ці компоненти. Тепер додайте розм`якшене коров`яче масло і знову попрацюйте міксером. Масло краще кидати в уже збиту суміш, так здоба виходить ніжніше.

Протріть через сито сир і додайте його в суміш. Туди ж потріть цедру від лимона (можна використовувати і апельсинову), посоліть все на свій смак і добре перемішайте отриману масу.

Поки ви все це робили, вже підійшла опара. Беріть її і лийте в посудину з сирною масою.

Просійте добре борошно. Краще просіяти 2-3 рази, так вона більше збагатиться киснем і здоба буде пишніше. Поступово додавайте просіяне борошно в посудину з опарою і сирною масою і перемішайте. У вас повинен вийти грудку тіста.

Тепер тісто потрібно добре вимісити. Краще місити на стіл, посипати злегка борошном. Тестомісіть до тих пір, поки воно не стане дуже м`яким. Тепер накрийте його рушником і залиште на 50-60 хвилин в найтеплішому місці. Приблизно через годину воно значно збільшиться в об`ємі. Тепер з такого тесту зліпіть невеликі булочки.

Розігрійте духовку до 200 ° С. Поки вона гріється, візьміть деко і покладіть в нього зліплені булочки. Після чого накрийте їх рушником і дайте їм настоятися ще хвилин 17-20. Підійшли булочки змастіть яєчним жовтком.

Поставте деко в розігріту духовку і печіть булочки, поки вони не стануть рум`яними. Зазвичай на це йде 28-30 хвилин.

Готові сирні булочки дістаньте, трохи остудіть їх і давайте пробувати своїм близьким. Не сумнівайтеся, їм така здоба точно сподобається!