Антрекот з картоплею (відео рецепт)

Відео: М`ясо під шубою - відео рецепт

• Таке класичне блюдо, як антрекот з картоплею завжди буде користуватися популярністю. У ресторанах, практично в кожному меню, є це блюдо. Але його цілком можна приготувати і вдома - буде нічим не гірше ресторанного. До того ж наш рецепт простий і доповнений відео.

  Готуємо антрекот з картоплею

Відео: Фрикадельки з картопляним пюре - відео рецепт

• Картоплю почистити, нарізати соломкою і обсмажити до красивої «золотий» скоринки.
• шматок молодої яловичини, вирізаний з м`якою спинної частини яловичої туші, нарізати порційними шматками (як для відбивною). Якість приготованого антрекота безпосередньо залежить від якості обраного м`яса.
• Накрити шматки м`яса харчовою плівкою (щоб не летіли бризки) і відбити сапкою або зворотною стороною ножа. Відбивати м`ясо потрібно з обох сторін, і, якщо ви використовуєте ніж, то відбивати спочатку уздовж, потім поперек. Посолити, поперчити з обох сторін.
• На сильно розігріту сковороду викласти шматочки вершкового масла і відбиті шматки яловичини.
• Обсмажити антрекоти з обох боків до золотистої скоринки.
• Картоплю і антрекоти викласти красиво на тарілку, посипати зеленню і готово!

Відео приготування антрекота з картоплею