М`ясо покарскі
Відео: М`ясо з грибами в сметані на сковороді Beauty Ksu
Рецепт приготування м`яса по-Карський був особливо популярний в країнах СНД. Є версія, що блюдо було названо на честь турецької фортеці Карс, яку взяли російські війська під час Кримської війни. Таке м`ясо готується на кістки, і, по суті, є дуже простим стравою. Головне завдання - витримати м`ясо в спеціальному маринаді необхідну кількість годин (від 4 до 8). Найкраще залишити м`ясо в маринаді на ніч, тоді воно вийде максимально соковитим. Для рецепта можна використовувати будь-яке м`ясо, навіть птицю. Смачного!
Інгредієнти до рецептом:
- Антрекот свинячий - 2 шт.
- Суміш сухих перців - за смаком
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
- Оливкова олія - за смаком
- Сіль за смаком
Готуємо М`ясо по-Карський
Для того щоб свинячий антрекот вийшов м`яким і соковитим, його необхідно замаринувати на тривалий час. Обов`язкова умова перед Маринівка антрекота: він повинен бути кімнатної температури. Найкраще буде залишити м`ясо в маринаді не менше ніж на 8 годин.
Приготуйте маринад для м`яса. Вам знадобиться суміш сухих перців: перець чорний і білий, імбир, гірчиця, паприка, майоран, петрушка, базилік, коріандр. До цього на додаток йде оливкова олія, цибуля і сіль. Змішайте інгредієнти в мисці, додайте ріпчасту цибулю, нарізану кільцями. Потім візьміть два свинячих антрекота і гарненько натріть їх цією сумішшю.
Викладіть м`ясо в каструлю або миску з високими стінками, зверху накрийте харчовою плівкою. Поставте антрекоти в прохолодне місце на 8 годин, щоб вони ввібрали в себе всі спеції і сіль.
Відео: Над-соковиті шашлики (Рецепт бомба)
Після того, як м`ясо замаринується, його необхідно буде обсмажити на спеціальній сковорідці гриль. Обсмажувати з кожної зі сторін до появи золотисто-коричневою скоринки. Потім перекласти в м`ясо в духовку, розігріту на 180С і витримати там до повної готовності.
Подавайте м`ясо на великій тарілці разом з овочами і листям салату. Зверху присипте антрекоти дрібно нарізаною зеленню (петрушка, кріп, селера). Смачного!
