Риба смажена в кислосладкие соусі

Відео: Хрустящая риба в кисло-солодкому соусі

Складові:

Відео: Тушкована риба по-китайськи

• 500 г риби (судак)
• 40 г крохмалю
• 2 яйця
• 60 г свинячого сала
• 20 г соєвого соусу
• 20 г горілки
• 20 г ріпчастої цибулі
• 1/2 солодкого перцю
• 20 г зеленої цибулі
• 20 г імбиру
• 40 г цукру
• 20 г оцту
• 40 г бульйону
• сіль

Спосіб приготування: Філе судака нарізають брусочками, змочують в суміші білка і крохмалю, розведеного холодною водою (1: 1), смажать у фритюрі і відкидають. одночасно кип`ятять суміш з горілки, оцту, крохмалю, розведеного холодною водою (1: 2), незаправленого бульйону, солі, цукру, дрібно рубаного імбиру, ріпчастої і зеленої цибулі, нарізаного часточками, солодкого перцю, нарізаного скибочками. Підготовлену суміш виливають на сковороду з жиром і проварюють до загустіння, безперервно помішуючи. Закладають рибу і, струшуючи сковороду, перемішують рибу з соусом, після чого вливають розтоплене свиняче сало.