Полуничний сезон відкритий

Відео: Полуниця. Відкриття сезону. Агроволокно. Сезон 2014.

Є таке поняття як полуничний сезон. Він настає в кінці травня і закінчується в червні або на початку липня, все залежить від того, де росте полуниця. Правда, улюблена полуниця французів - gariguette зростає в квітні, але її поява говорить про те, що скоро спекотне літо!

Всім відомо, що рослина це не примхливо, виростити при бажанні полуницю можна навіть на Півночі, звичайно, в теплицях. Полуниця, відрізняється від інших ягідних рослин раннім дозріванням плодів і їх смаковими і ароматичними якостями. Крім того, вона швидко плодоносить і легко розмножується. Коренева система за своїм природним освітою відноситься до виду мочковатих і є своєрідним монополістом по відношенню до загальної маси всієї рослини - займає більше 70%. Полуницю вирощують на високих грядках. Останнім часом все так захопилися розведенням улюбленої ягоди, з метою отримання високого врожаю, що стали вигадувати цілі технології. Сьогодні можна побачити зростаючу полуницю в горщиках, в лотках, дерев`яних ящиках і навіть поліетиленових пакетах.

Полуниця в Росію потрапила з Європи, а там все почалося з ананасної суниці. У 1712 році француз Фрезье привіз на батьківщину 5 кущів вразила його великими і ароматними плодами чилійської суниці. Але все рослини виявилися жіночими, і не бачити б Ферье плодів, якби випадково чилійську суницю НЕ обпиляться виргинская. Від цього-то запилення і виникли сучасні представники ананасної суниці, які ми нерідко називаємо полуницею. Зараз в світі існує більше трьохсот сортів полуниці. Англійці називають полуницю солом`яними ягодами, так як під кущі підстеляють солому, щоб ягоди не бруднилися.

Згодом полуниця поширилася по всьому світу. Найбільша ягода була зірвана в 1983 році в Ролкстоне, штат Кент, США. Її вага склала 231 грам. Правда, ягода була водянистою і кислої на смак.

Полуниця має властивості посилювати обмінні процеси. У Голлівуді дуже популярна полунична дієта, за 4 дні можна позбутися від двох з гаком кілограм. Вікторія Бекхем три дні на місяць їсть тільки полуницю. Як каже сама співачка: 300 г полуниці на сніданок разом з молоком або йогуртом - відмінний початок дня. На обід я можу собі дозволити з`їсти тарілку овочевого салату з куркою або рибою, завершивши прийом їжі жменею стиглої і ароматної полуниці. 200-300 г ягід я можу з`їсти протягом дня як перекушування. На вечерю я їм не більше 400 г полуниці з біо-йогуртом. Джерела стверджують, що Вікторія Бекхем дотримується такого харчування постійно. Ну а медики нарахували в ньому всього 600 ккал, що майже наполовину менше норми, рекомендованої ВООЗ. Якщо ви все-таки вирішили схуднути як Віккі, варто дотримуватися плану не довше тижня і використовувати вхід і вихід з дієти, поступово прибираючи і додаючи такі продукти як тушковані овочі, помідори, цільнозерновий бездріжджовий хліб, яблука, груші, несолодкі цитруси.

Користь полуниці безперечна. Маленька, ароматна ягода здатна перемогти збудників різних кишкових інфекцій, а також пневмокок, стафілокок і вірус грипу. У зв`язку з тим, що полуниця надає позитивний ефект на обмінні процеси йоду, її приймають при лікуванні базедової хвороби. Ще один незаперечний плюс - одна з органічних кислот, яка міститься в ягоді полуниці, сприяє нейтралізації ракових ефектів при тютюнопаління. При лікуванні деяких захворювань застосовують настої з листя і ягід. Полуниця добре справляється з авітамінозом.
Полуниця містить більше 50 флавоноїдів - ароматичних речовин, здатних позбавити вас від нудьги, туги і депресії, серотонін - гормон радості, - поліпшує настрій і загострює почуття. 500 г полуниці на добу входять в обов`язковий раціон космонавтів і королів. Наприклад, король Карл V в 1368 році наказав посадити в своєму королівському саду Лувра в Парижі 1200 кущів полуниці. Щорання вживав її на сніданок зі склянкою парного молока. З Франції полуницю привезли в Англію. Там король Генріх VIII, який славився своєю велелюбністю, вирушаючи до чергової дружині, попередньо з`їдав 3 фунта свіжої полуниці. Імператор Богемії, дивакуватий Рудольф II, вважав, що полуниця загострює розум і почуття, в силу чого пожирав її, зацукровану, величезними срібними підносами. У Нідерландах полуниця цінувалася на вагу золота. І саме злитками цього металу щедро платив за неї наш цар Олексій Михайлович.
Чи знаєте ви, що згідно японською легендою, якщо ви знайдете на грядці подвійну ягоду, її потрібно розділити навпіл, половинку собі, другу - коханому. В цьому випадку бурхлива пристрасть і взаємні почуття гарантовані.

У косметології полуницю використовують як відбілюючий маски. Скибочки полуниці або кашку з неї наносять на чисту шкіру обличчя і шиї, тримають 15 хвилин, змивають теплою водою.

У кулінарії традиційно з полуниці варять джеми і варення, готують з ягід смачну начинку для пирогів. Гурманам цього мало. Сьогодні кулінари пропонують неймовірну кількість рецептів з полуницею: салати, супи, закуски. З полуниці навіть готують шашлик! Для цього цілі ягоди нанизують на гілочки розмарину, смажать над вугіллям буквально пару хвилин, подають з цукровою пудрою або медом.
Це цікаво! Найдорожчу полуницю можна спробувати в ресторані Arnaud`s в Новому Орлеані, блюдо коштує 1,4 мільйона доларів. Полуниця від Arnaud`s подається з кремом і прикрашається листочками м`яти і кільцем з майже 5-каратним рожевим діамантом.

Сезон полуниці відкритий, а це значить, що пора задуматися про те, щоб зберегти цю ягоду до зими і ласувати їй в холодні дні з. Для цього ми пропонуємо вам приготувати царський варення з полуниці. Для його приготування вам буде потрібно 1 кг свіжої добірної полуниці і 1 кг цукрового піску.
Ягоди полуниці необхідно помістити в друшляк. Кілька разів опустити друшляк в більшу ємність з прохолодною водою (щоразу змінюючи воду). Видалити з ягід плодоніжки і чашолистки. Зварити цукровий сироп. Нагріти в тазу 1/2 склянки води, всипати туди цукор, і постійно помішуючи, довести сироп до кипіння. Зняти таз з сиропом з вогню, опустити в нього полуницю, перемішати так, щоб всі ягоди вкрилися сиропом. На сильному вогні довести до кипіння і через 2-3 хвилини зняти з вогню, витримати 10 хвилин і знову поставити на вогонь. Процедуру повторити 3-4 рази, що утворюється пінку періодично знімати. Довести до готовності на слабкому вогні. Гаряче варення розфасувати в стерильні банки, закрити кришками, перевернути догори дном і залишити до охолодження.

А якщо вам пощастить і ви опинитеся на початку червня в Італії, обов`язково побувайте на фестивалі полуниці, який проходить в 30 км на південний схід від Рима, в невеликому містечку під назвою Немі. Папа Пій II називав околиці Немі будинком муз і німф. У дохристиянські часи тутешні місця під загальною назвою Кастеллі Романі були центром поклоніння Діані, або Артеміді, покровительці полювання. Тут був чудовий храм, присвячений Артеміді. Місцеве озеро часто називають Дзеркалом Діани. Поруч Вас чекають Вас тут чекають літня резиденція римського папи з обсерваторією - замок Кастель Гандольфо, давньоримські цистерни, що діють і по Нині, катакомби, музей давньоримських кораблів Калігули.
У першу неділю червня тут проходить Полуничний фестиваль. Учасників та гостей міста чекає полунична ярмарок, місцеве вино, карнавал, на час якого місцеві жителі одягаються в костюми 19 століття, зображуючи збирачів полуниці, а деякі, не ризикуючи бути з`їденими, навіть надягають на себе наряд самої винуватиці свята - полуниці! Тут ви закрутилася в танці під п`янкий аромат запашної ягоди. А кульмінацією свята стає роздача полуничного коктейлю з шампанським. Для його приготування у велику скляну вазу насипають тисячу і один кг полуниці, а потім заливають її десятьма ящиками шампанського і безкоштовно роздають всім, хто опиняється в цьому районі.

А якщо не вийде побувати в Італії, ви самі можете приготувати собі смачний коктейль в домашніх умовах. Для цього вам буде потрібно 100 г полуниці, 40 г цукрового піску, 100 мл білого вина, 20 мл коньяку, а також охолоджене шампанське в кількості 200 мілілітрів.
Промивши ягоди, засипаємо їх в якусь глибоку посуд, потім додаємо цукор. Чекаємо півгодини. Після чого доливаємо в ту ж ємність вино і коньяк. І доповнюємо композицію чарівними бульбашками. Готово!