Рідкі цукерки
Відео: Відкриваємо рідкі цукерки
Американські вчені нещодавно встановили: щоб підтримувати вагу в нормі, важливо стежити не стільки за калорійністю їжі, скільки за складом напоїв. Чи так це? Що думають про це російські лікарі?
Відповідає лікар-терапевт столичного центру естетичної і відновної медицини «Емеральд» Ірина Олександрівна Мусарова.
- Стежити за калорійністю напоїв дійсно важливіше, ніж за калорійністю страв?
- Людям, які хочуть залишатися стрункими або намагаються контролювати свою вагу, важливо стежити за складом і напоїв, і їжі. Якщо енергії в ваш організм надходить більше, ніж ви витрачаєте, ви будете повніти. І не важливо, прийшли ці калорії з булочки або з лимонаду.
Інша справа, що більшість з нас рідко звертає увагу на енергетичну цінність напоїв. Чомусь прийнято вважати, що це не їжа і що калорій від пиття не додасться. Тому ми ці калорії просто не враховуємо.
А це неправильно. Некалорійна тільки вода. Всі інші напої мають енергетичну цінність. У деяких випадках вона дійсно невелика - як, наприклад, у чаю або чорної кави.
Але ж є напої дуже калорійні. Лікарі навіть називають їх рідкими цукерками або тортиками в пляшці. В одній двохсотграмових баночці такого пиття може міститися до 10 ложок цукру. Не дивно, що, часто вживаючи такі рідкі солодощі, можна помітно поправитися всього за кілька місяців.
- Говорячи про «рідких цукерках», ви маєте на увазі колу?
- Не тільки. Кола - просто найвідоміший калорійний напій. Існують і інші рідкі вороги фігури. Це майже все лимонади.
Погану службу можуть послужити і модні зараз енергетики. Вони надають нам сил в тому числі тому, що містять багато вуглеводів. Тобто цукру. І якщо ви вживаєте такі напої, щоб на годину довше попрацювати за комп`ютером, ризик набрати зайві кіло зростає.
Не зменшується він і при зустрічі з подружкою в кав`ярні. Я говорила, що кава малокалорійний. Але це за умови, що в нього не додавали ні цукру, ні молока. А в кафе зараз подають каву і зі збитими вершками, і з морозивом, і з тертим шоколадом зверху. Деякі з таких «чашок» вільно тягнуть на 400-500 кілокалорій. А це майже обід. При цьому наївно вважати, що чашкою кави можна наїстися. Це перекус, баловство, яке мало хто сприймає всерйоз.
Не менш небезпечні і всілякі молочні коктейлі. А ось з соковмісних напоїв справи йдуть непросто. У них цукру може бути дуже багато, а може і не бути зовсім. Читайте етикетку.
Це, до речі, універсальна порада. Як і те, що в усьому треба знати міру і не пити ні сік, ні солодка кава стакан за стаканом. А від перецукровану газованої краще і зовсім відмовитися. Вони завдають шкоди не тільки фігурі, але і здоров`ю. Відомо, що «рідкі цукерки» можуть провокувати розвиток цукрового діабету і не кращим чином впливають на серце і судини.
- Шкода для фігури - все ж абстрактне поняття. Чи є дані, наскільки поправляється людина, постійно вживає калорійні напої? Скажімо, за рік.
- Так, такі дані є. Отримано вони в США, де рівень споживання солодких напоїв дуже високий. Встановлено, що 63% дорослих людей там п`ють колу та інші солодку газовану воду щодня. При цьому вони, самі того не помічаючи, щодня набирають приблизно 300 зайвих кілокалорій. За рік при сучасному сидячому способі життя це призведе до додатку в середньому двох кілограмів.
На перший погляд, це не здається страшним: подумаєш, якісь два кіло. Але наше життя не обмежується роком. А за десять років споживання солодких напоїв ми наберемо -
проста арифметика - аж 20 зайвих кілограмів! І це вже дуже серйозна цифра. Уявіть собі струнку двадцятип`ятилітню дівчину, яка до 35-40 років буде мати ожиріння, а до 45-50 - і всі супутні йому проблеми. А все лише тому, що кожен день дозволяла собі випити коли.
- Виходить, ожиріння безпосередньо пов`язано зі споживанням солодких напоїв?
- Це, безумовно, так. Нинішню епідемію ожиріння більшість вчених усього світу одноголосно асоціюють з ростом популярності «рідких цукерок». За останні десятиліття споживання коли та інших газованих напоїв дуже сильно зросла. І пропорційно до цього збільшився відсоток людей із зайвою вагою. Звичайно, свою лепту в це внесли і більша доступність їжі, і збільшується калорійність продуктів, і зниження фізичної активності. Але роль напоїв тут все ж дуже і дуже велика. Як в ожирінні дорослих, так і дітей.
Ось, наприклад, підраховано, що за рік американський хлопчик 12-19 років випиває близько 870 банок солодких напоїв. Дівчинка того ж віку - поменше, близько 650 банок. Тобто приблизно по 2-3 банки в день. У кожній з них трохи більше 20 грамів цукру. Норма споживання для дитини - 40 грамів. Дві банки її повністю покривають. Але ж діти ще їдять солодощі і кладуть цукор в блюда. Як же їм не набирати вагу ?!
Саме тому я раджу батькам якомога пізніше знайомити своїх діток з колами і спрайтами. І вже точно не привчати дитину до солодких напоїв, купуючи їх кожен день.
Та й самим дорослим краще обмежити своє бажання випити сладенькой газованої води. Доведений факт: люди, які зуміли відмовитися від щоденної коли, кожен місяць худнуть приблизно на кілограм. Їх раціон при цьому більше не змінюється.
- Зараз багато жінок займаються фітнесом, намагаються більше рухатися. Їм рідкі калорії, напевно, не так шкодять? Дами ж їх витрачають ...
- Навіть активним жінкам не варто зловживати солодкими напоями. Щоб витратити 300 кілокалорій, потрібно як мінімум годину в прискореному темпі ходити по біговій доріжці. Навіщо витрачати цей час на боротьбу з рідкими калоріями, якщо його можна присвятити зміцненню м`язів або розвитку гнучкості - так навіть дуже іншої корисної активності?
І до того ж солодку газовану воду і перецукровану кави шкідливі для фігури і здоров`я не тільки через високу калорійність.
- У чому ще проблема?
- Мало того, що солодкі напої приносять в організм сотні зайвих калорій. Вони ще стимулюють апетит, змушуючи нас з`їдати більше, ніж потрібно. І в цьому сенсі «рідкі цукерки» часто бувають небезпечніше твердих калорійних продуктів. Справа в тому, що напої діють на апетит комплексно.
На наше бажання поїсти впливає багато факторів. Основні з них - рівень цукру в крові і ступінь заповнювання шлунка. Якщо останній порожній, а рівень глюкози знизився, ми відчуваємо голод. Якщо шлунок повний і цукор крові на нормальному рівні - ми ситі.
Солодкі напої викликають стрибок рівня цукру в крові. Спочатку він різко піднімається, а потім так само швидко йде вниз. Ми відчуваємо слабкість і знову хочемо перекусити.
Приблизно так діють і солодкі продукти - цукерки, печиво, тістечка. Але у напоїв є одна підступна властивість. Потрапляючи в шлунок, вони майже миттєво засвоюються. Наприклад, незбиране яблуко перетравлюється приблизно 17 хвилин. Яблучний сік - всього півтори хвилини. Тобто в 10 разів швидше. Чи не затримуються в шлунку і кола, енергетики або солодку каву. А чим швидше перетравлюється солодкий продукт, то все більше підйом рівня цукру. І тим сильніше потім бажання поїсти.
До того ж, моментально залишаючи шлунок, солодкі напої тягнуть за собою і решту їжу. Саме тому погано запивати обід колою або солодким компотом. В цьому випадку з`їдені макарони або м`ясо швидше звичайного потраплять зі шлунка в кишечник. При цьому частина білків, жирів і вуглеводів не встигне як слід перетравитися. Результат - зміна мікрофлори кишечника, метеоризм, розлад або недолік в організмі корисних речовин. Але що ще важливо для тих, що худнуть або просто стежить за вагою людини, таке швидке спустошення шлунка призводить до швидкого повернення голоду. І людина сідає поїсти знову, набираючи при цьому непотрібні калорії.
Варто звернути увагу і ще на один нюанс: солодкі напої не втамовують спрагу. Навпаки, вони мають післясмак, яке змушує людину пити знову і знову. А значить, набирати вже не 300, а 500 або 700 зайвих кілокалорій.
Відео: Цукерки бал вампірів. рідкі цукерки
Наталія Фурсова
Статистика
За останні роки збільшилася не тільки споживання солодких напоїв, але навіть їх порції в кафе або фаст-фуд ресторанах. Результат сумний - зростаюче число людей з ожирінням.
Одна порція води:
1950 г. - 225 мл.
1965 г. - 340 мл.
1980 г. - 560 мл.
1995 р - 1100 мл.
2008 - 1500 мл.
