Цукерки із сухофруктів
Відомо, чим загрожує любов до солодкого. Бухгалтер з Москви Ніна Василівна Моргун змогла знайти компроміс між любов`ю до шоколаду та цукерок і турботою про здоров`я і фігуру. Сьогодні вона ділиться своїм досвідом.
Солодощі я обожнювала з самого дитинства. Однак любов до солодкого ніколи не була для мене проблемою: активна насичене життя і заняття спортом допомагали спалювати зайві калорії, і фігура залишалася стрункою. Труднощі почалися, коли я вирішила розпрощатися з іншого шкідливою звичкою: курінням. Так як кинути курити мені хотілося якомога швидше, я не стала поступово зменшувати кількість сигарет, а просто повністю від них відмовилася. Як не дивно, тяга до паління припинилася досить швидко. Але обхитрити організм не вдалося: йому терміново знадобилася заміна забороненим сигарет. Я сама не помітила, як моя любов до солодкого перетворилася в саму справжню манію. Тепер я їла шоколад і цукерки постійно - до, після, а іноді і замість нормальної їжі.
Через місяць я відчула перші результати такої дієти: шкіра покрилася дрібними зудять цятками, нігті часто ламалися, волосся потьмяніли. До того ж, за чотири тижні я поправилась на п`ять кілограмів - на мене не налазили улюблені брюки та спідниці в обтяжку. Усвідомивши, до чого мене довела любов до тістечок, я спочатку впала в легку паніку. Але потім вирішила: раз я змогла відмовитися від сигарет, зможу і про цукерки забути. Діяти вирішила своїм улюбленим методом: повністю виключила солодощі з раціону. Перші три дні я переживала справжню ломку: організм наполегливо вимагав звичної солодкої їжі. На четвертий день стався зрив: я випадково виявила в кухонній шафі подаровану кимось коробку цукерок Свідомість до мене повернулося лише після того, як я розгорнула останній фантик.
Переживши ще кілька марних спроб відмовитися від солодкого, я зрозуміла: таким шляхом мені нічого не добитися. Тоді я вирішила діяти поступово. Першим етапом моєї боротьби стало встановлення режиму харчування. Солодке тепер стало десертом, а не заміною їжі. При цьому я намагалася перекушувати кожні три-чотири години, а цукерки або шоколад дозволяла собі тільки до третьої години дня. Я швидко усвідомила, що почуття голоду - це мій головний ворог. Щоб позбутися від бажання в один присід знищити коробку цукерок, потрібно їсти часто, повільно і добре пережовуючи. Якщо не було часу готувати, я перекушувала свіжими горіхами або насінням, але тільки не солодощами.
Я з`ясувала, що вуглеводи, до яких відносяться мої улюблені ласощі, викликають різкий викид інсуліну в кров. Потім рівень цього гормону дуже швидко падає, і голод повертається. А білки не викликають різких стрибків інсуліну, тому насичують надовго. Тепер, як тільки я відчувала бажання перехопити цукерку або печиво, я з`їдала жменю горішків, або пару скибочок сиру, або трохи нежирного сиру. Абсолютно несподівано я розсмакували і соєві продукти. Виявилося, що сир тофу з різними добавками набагато смачніше звичайного сиру, а пакетик соєвих горішків - відмінна заміна калорійним волоським або мигдальним горіхів.
Також я включила в раціон багаті білками бобові: гарнір з червоною або білої квасолі, сочевичний суп відмінно насичують і забезпечують організм незамінними амінокислотами і вітамінами. В результаті всіх цих нововведень вже через тиждень тяга до солодкого помітно зменшилася. Допомогло й те, що я стала пити менше кави: без нього вже не так хотілося посидіти ввечері з коробкою цукерок. Наступним кроком стало введення солодкого розкладу. Відтепер улюбленими тістечками та цукерками я могла насолоджуватися через день. Для закріплення цього правила мені треба було вже два тижні. Перший час було особливо важко цілий день жити без звичних ласощів, але я підбадьорювала себе тим, що вже завтра надолужу.
Але на наступний день мені, після деяких зусиль, вдавалося взяти себе в руки і не перевищувати звичайної цукеркової норми. До речі, як побічний ефект прийшло чудове відчуття насолоди улюбленими ласощами. Якщо раніше я відправляла в рот печиво або шоколадки, не помічаючи їх чудовий смак, то тепер стала отримувати задоволення від кожного солодкого шматочка. Через два тижні я зрозуміла, що настав час рухатися далі. Тепер солодке дозволялось раз в три дні, причому один раз в день. Я лімітувала кількість з`їдається, дозволивши собі на один прийом або п`ять карамельок, або дві шоколадні цукерки, або три здобних печива, або три квадратики шоколаду, або порцію морозива.
Відео: Корисні ЦУКЕРКИ із сухофруктів і горіхів | добрі рецепти
До речі, цукерки та мармелад я потихеньку замінила сухофруктами: при такій же або менший калорійності вони набагато корисніше, так як містять клітковину, вітаміни і не шкідливі для зубів. Саме в цей час у мене виникла думка про те, що можна зробити і інші солодкі страви не такими шкідливими. Для початку я спробувала виготовити свій власний морозиво. Взяла нежирний йогурт з коханим персиковим смаком, змішала його з розім`ятим бананом, поклала суміш в пластиковий контейнер і відправила в морозилку. І вже через три години я насолоджувалася чудово смачним і корисним ласощами.
Великий плюс домашнього морозива - це величезна різноманітність смаків. Крім йогуртів з різними добавками, можна заморожувати і пюре з фруктів, а з їх соку виходить чудовий фруктовий лід. Мені подобається, наприклад, морозиво з стиглих очищених бананів і винограду без кісточок. Головне - не перетримати фрукти в холоді, інакше вони стануть занадто твердими і майже неїстівними. Окрилена успішної заміною покупного морозива домашнім, я почала шукати рецепти інших солодощів, які можна виготовити власними силами. Дуже сподобався мені рецепт цукерок із сухофруктів.
Потрібно прокрутити через м`ясорубку чорнослив, курагу, журавлину та інші улюблені сухофрукти, з отриманої суміші скачати кульки і просушити їх в духовці протягом 10-12 хвилин. Потім треба почекати, поки цукерки охолонуть, і скласти їх в коробку або банку. Виходить дуже смачно і корисно. До речі, в боротьбі з солодощами мені дуже допомогли приправи. Наприклад, з ранку я тепер часто варю солодку кашу без цукру, яка ефективно зменшує бажання перехопити цукерку. За дві-три хвилини до готовності потрібно додати в вівсянку або перловку чверть чайної ложки кориці і трохи ванілі. Повірте, пахне це блюдо не гірше свіжих булочок з кондитерської. Кориця і ваніль здатні також перетворити в чудове частування і самі звичайні яблука і груші.
Спробуйте запекти в духовці половинки фруктів, присипані невеликою кількістю цих прянощів - вийде чудовий дієтичний десерт. А в сезон я часто готую пюре з персиків і абрикосів з корицею і ваніллю. Треба сказати, дуже скоро я зрозуміла, що тягнутися за солодощами мене змушував не так голод або бажання з`їсти шоколадку, скільки нудьга, образа, роздратування. Улюблені ласощі піднімали настрій, втішали, розважали і нічого не вимагали натомість. Справитися з звичкою заїдати солодким свої проблеми виявилося у багато разів важче, ніж налагодити режим харчування. Потрібно було придумати якусь заміну звичного солодкого допінгу, поступово відучуючи себе знаходити розраду в плитці шоколаду. Звичайно, кожен в цьому випадку йде своїм шляхом.
Мені, наприклад, допомогли прогулянки в парку, нові цікаві книги і, як не дивно, прибирання по будинку. Ці заняття відмінно заспокоюють і знімають стрес, а головне - змушують забути про їжу. Ще один відмінний спосіб розслабитися і відволіктися - заняття спортом. З тих пір, як я записалася на аеробіку в найближчий спортклуб, бажання перехопити цукерку відвідує мене все рідше, а вага, нарешті, прийшов в норму. Заняття спортом підвищують настрій і впевненість в своїх силах, допомагаючи відчути себе сильною, стрункою, здоровою. А навіщо такій жінці шоколадки?
Справедливості заради треба сказати, що солодке і раніше присутня в моєму житті. Я давно зрозуміла, що жоден продукт не можна назовсім виключати з раціону. Тому періодично дозволяю собі поласувати і улюбленої вершкової помадкою, і шоколадним тістечком. Солодощі залишилися для мене задоволенням, але перестали бути сенсом життя. І саме це, а зовсім не скинуті кілограми я зараз вважаю своїм головним досягненням.
Відео: Цукерки із сухофруктів - Кульки з сухофруктів
Легке домашнє морозиво, смачні приправи і фрукти з успіхом замінюють калорійні солодощі.
Моя програма позбавлення від солодкої залежності:
1-й тиждень: дробове харчування кожні три години, солодке тільки до третьої години дня, перекушування білковою їжею.
2-3-й тиждень: правила першого тижня, солодке дозволено через день.
4-5-й тиждень: солодке раз в три дні, улюблені ласощі замінюються сухофруктами і домашніми заготовками.
Відео: Як приготувати цукерки із сухофруктів - Рецепт від Все буде добре - Випуск 70 - 30.10.2012
Поради любителькам солоденького:
l 1. Захотівши позбутися надмірної пристрасті до цукерок, ні в якому разі не виключайте їх зі свого раціону. Зрідка можна поласувати хорошим шоколадом або улюбленим тістечком, але в дуже невеликій кількості.
l 2. Контролюйте режим харчування. Якщо вам раптом нестерпно захотілося солодкого, з`їжте спочатку шматочок сиру, яйце, йогурт, погризіть морквину. Потихеньку вводите в раціон незвичні продукти, наприклад сою, бобові.
Відео: Корисні цукерки із сухофруктів і меду / Сandy with nuts and dried fruits
l 3. На перших етапах можете спробувати солодощі із замінниками цукру. Але не забувайте, що вони не менш калорійні, ніж справжні, тому стежте за кількістю.
l 4. Фантазуйте: існує тисяча рецептів корисних низькокалорійних солодощів, які можна приготувати в домашніх умовах.
l 5. Постарайтеся обчислити той момент, коли вам найбільше хочеться шоколаду або цукерок. Можливо, солодке для вас - це лише спосіб відволіктися від нудьги або заспокоїтися. У цьому випадку спробуйте знайти інші способи розслабитися.
l 6. Постарайтеся пити менше кави. Це дійсно допомагає непомітно знизити споживання солодощів. А ось чистої води пийте побільше, не менше 1,5-2 літрів в день.
l 7. Ведіть бухгалтерію. Протягом тижня записуйте, скільки ви витрачаєте на цукерки та шоколад. Ця сума напевно змусить вас переглянути своє ставлення до щоденних солодким перекусу.
l 8. Обов`язково займіться спортом, відпочивайте активно - і ви забудете про солодощі. Згадайте про свої захоплення: читайте, відвідуйте виставки, ходите в театр.
