Холестерин: друг чи ворог?

Відео: КИТАЙ СМЕРТЕЛЬНИЙ ДРУГ. Ошукані РОСІЯ. ДИВИТИСЯ ВСІМ!!!

Є думка, що повна відмова від продуктів, що містять холестерин,
захищає від хвороб серця і судин. Чи так це?
Розповідає кандидат біологічних наук, провідний науковий співробітник
московського Інституту імунології МЗ РФ Ольга Едуардівна Зайкіна.

Відео: Холестерин - друг чи ворог? 15 передача. 14.10.15 р

- Пристрасті по холестерину киплять протягом уже майже ста років. він
оголошується головним винуватцем розвитку атеросклерозу, що приводить до
стенокардії, інфарктів і інсультів. І починається боротьба з ним. Але не
завжди успішна. Адже наш організм не тільки отримує холестерин з
їжею, а й утворює його сам.

До того ж з`ясувалося, що не завжди він шкідливий і небезпечний. є поганий
холестерин, що викликає атеросклероз, і хороший, що перешкоджає його
розвитку.

- Тобто, не завжди слід хвилюватися з приводу підвищеного рівня
холестерину в крові?

- Спочатку потрібно зробити додаткові аналізи і визначити
якісний

його склад. Адже справа не в самому холестерин, а в тому, яким чином він
подорожує по крові. Транспортом для нього служать ліпопротеїди -
складні комплекси з жирів і білків.

Якщо аналіз показує, що в крові переважають ліпопротеїди низької
щільності, то пора бити тривогу. Тому що саме вони сприяють
осідання холестерину на стінках судин і розвитку серцевих недуг. А
ось ліпопротеїди високої щільності, навпаки, беруть участь у виведенні
надлишкового холестерину.

До речі, жінки рідше за чоловіків страждають від інфарктів саме тому, що
мають більше хорошого холестерину. Такий порядок речей забезпечується

завдяки жіночим гормонам - естрогенів. Правда, з настанням
менопаузи шанси тих і інших зрівнюються.

- Чи є сенс дотримуватися дієти, якщо баланс хорошого і поганого
холестерину в нормі?

- Обмежувати себе в жирній їжі потрібно всім, незалежно від результатів
аналізів. Хоча б з метою профілактики.

Адже рівновага може бути порушена в будь-який момент, особливо якщо
жінка вже немолода, має зайву вагу, шкідливі звички і веде
малорухливий, повний стресів спосіб життя.

Чим менше буде у вашому раціоні тварин, у тому числі і молочних
жирів,

тим більше шансів зберегти здоров`я.

- Може бути, стати вегетаріанцем?

- Повністю відмовлятися від м`яса і молока не варто. Адже ви таким
чином позбавите себе і корисного холестерину. До того ж інфаркти та
інсульти зустрічаються і серед строгих вегетаріанців, ніколи не брали
в

рот не тільки жирної, але і самої пісної м`ясної їжі.

Насправді холестерин - дуже потрібне організму речовина. Він входить в
складу клітинних оболонок, використовується в синтезі гормонів і вкрай
необхідний нашому мозку.

Краще дотримуватися змішаної дієти, поєднуючи тваринні та рослинні
жири. І не захоплюватися продуктами, багатими холестерином, чемпіонами
серед яких є осетрова ікра, яловичі мізки, твердий сир і
яєчний жовток.

- Як жінка може запідозрити, що у неї підвищений рівень холестерину?

- Перша ознака - це підвищення артеріального тиску і болю в
серце

при хвилюванні і якщо ви відчуваєте труднощі при ходьбі.
Кульгавість може бути результатом атеросклеротичних
бляшок

в артеріях ніг.

- Чи правда, що протизаплідні гормональні засоби підвищують
рівень холестерину?

- Ні. Сучасні низькодозовані оральні контрацептиви у здорових
жінок з початково низьким рівнем холестерину в крові і при відсутності
захворювань печінки не впливають на рівень холестерину.

- Як нормалізувати рівень холестерину в крові?

- По-перше, знизити калорійність раціону. Якщо є надмірна вага -
схуднути. Найчастіше після зменшення маси тіла рівень холестерину
також нормалізується.

По-друге, включити в свій раціон бобові, цитрусові, яблука і
вівсянку.

Вміщені в них рослинні волокна допомагають позбавитися від зайвої
холестерину. Так що права народна мудрість: з`їдай яблуко в день -
проживеш без хвороб до старості. Особливо якщо вона підкріплена
корисної звичкою починати ранок з вівсяної каші.

Дуже добре захищають від атеросклерозу і бобові. невелике число
інфарктів та інсультів серед жителів Азії - наслідок їхньої любові до
відомому бобових рослин сої.

Дослідження американських вчених підтверджують, що соєвий білок виводить
з організму саме поганий холестерин - знижує рівень ліпопротеїдів
низької щільності, не зачіпаючи при цьому корисні ліпопротеїди високої
щільності.

Але це не означає, що соєю потрібно об`їдатися, замінюючи нею звичні
продукти харчування. Цілком достатньо 25-50 грамів соєвого білка в день.

Всупереч загальноприйнятій думці, кава і чай не впливають на
концентрацію жирів в крові. А ось червоне вино в невеликих дозах
сприятливо позначається на судинах.

Для відновлення нормального балансу поганого і хорошого
холестерину в крові дуже важливі регулярні заняття фізичними
вправами середньої інтенсивності. Їх результати стають помітними
вже через півроку.

page45:
З чуток І СЕРЙОЗНО

Продукти з низьким
вмістом
холестерину

жири
4 Соняшникова, кукурудзяна, соєва, оливкова, бавовняне масло.
м`ясо
4 Курка, індичка, телятина, кролик, дичина.
4 Пісна яловичина, бекон, шинка, свинина, баранина, фарш, котлети,
печінку.
Молочні продукти
4 1-2% молоко, нежирні сири, сир, нежирна кисле молоко.
риба
4 Вся біла риба - тріска, пікша, камбала. З жирних сортів - оселедець,
макрель, сардина, тунець, лосось.
Фрукти та овочі
4 Всі свіжі і заморожені овочі. Горошок, квасоля, кукурудза, бобові.
Картопля, зварений без шкірки або в мундирі. Свіжі фрукти,
консервовані фрукти без цукру, сухофрукти. Волоські горіхи, каштани.

4 Овочі, смажені або тушковані на рослинній олії, фрукти в сиропі,
зацукровані фрукти, мигдальні горіхи.
злаки
4 Страви з вівса, кукурудзи, рису.
4 Нездобні нежирні хлібобулочні вироби.
готові продукти
4 Нежирні пудинги, желе, нежирні соуси.
4 Кондитерські вироби, печиво та соуси, виготовлені на м`якому
Поліненасичені маргарині або маслі.
Інші продукти
4 Трави, спеції, імпортна гірчиця, перець, оцтовий соус, нежирні
приправи з нежирної кислим молоком.
4 Нежирні м`ясні і рибні паштети, низькокалорійна сметана або майонез
для салатів, готовий соєвий соус.

Продукти з високим вмістом холестерину

* Вершкове масло, м`ясний жир, свиняче сало, внутрішнє сало, пальмова,
кокосове масло, штучно насичені тверді жири, в тому числі
кулінарне або рослинне масло, маргарини.

* Відомий жир м`яса, бараняча грудинка, жирна свинина з черевної частини,
ковбаса салямі, паштет, качка, гусак.

* Яйця.

* Незбиране молоко, згущене молоко, сметана, жирні сири, жирна
кисле молоко, жирний кефір.

* Ікра риб.

* Картопля, підсмажений на тваринному жирі.

* Торти, тістечка, жирне печиво, морозиво.

* Супи на жирних бульйонах.

* Сметанні соуси, майонез або інші жирні приправи.