Полуничний торт з йогуртом

• Полуничний торт - відмінний десерт для вечірнього річного чаювання. Готуватися він досить довго, але витрачений час варто того. З бісквітом поводьтеся обережно, не хлопайте дверцятами духовки, щоб він не осів і не втратив своєї легкості. При складанні торта, робити це потрібно в темпі, адже крем кожну секунду застигає. Теж саме стосується і ягідної заливки. Прикрашати боки торта печивом Савоярді не обов`язково. Перш ніж їсти торт переконайтеся в його повному застиганні.

  Інгредієнти до рецептом:

• бісквіт:
• 2 яйця
• 120г цукру
• 120г борошна
• крем:
• 500г натурального йогурту з холодильника
• 120-150г цукрової пудри
• 2ст. ложки лимонного соку
• 400мл охолоджених жирних вершків 30%
• 18г желатину
• 500г полуниці 
• заливка:
• 100г полуниці
• 50мл полуничного сиропу
• 100-150мл води
• 1ст. ложка з гіркою кукурудзяного крохмалю
• і: 10-12шт печива Савоярді (можна обійтися без нього)

Готуємо полуничний торт з йогуртом

Виріжете з пергаментного паперу коло рівний діаметру рознімної форми для випічки. Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона розігрілася. Коло з паперу покладіть на дно форми і закріпіть її бічну частину.

Відео: Торт "легкість". Без випічки. Низькокалорійний.

Тепер готуйте бісквіт. У миску розбийте яйця, додайте дрібку солі і цукор.

Збивайте їх, поки цукор повністю не розчинитися і маса не побіліє. Щоб яйця краще збивалися - вони повинні бути кімнатної температури.

Просійте пару раз борошно і додайте її до збитою масою. перемішайте тісто плавними рухами, але як можна швидше, щоб яйця не встигли осісти. Вийде густе бісквітне тісто. Викладіть його в підготовлену форму.

Випікається бісквіт хвилин 20-25. Щоб дізнатися напевно готовність коржа, проткніть його поверхню дерев`яною шпажкою. Якщо вона суха - бісквіт готовий, в іншому випадку йому потрібно ще час для випікання. Готовий корж відразу помістіть на решітку або дерев`яну поверхню, дном вгору. Звільніть його від пергаменту і дайте повністю охолонути.

Залийте водою желатин і відставте його в сторону. Полуницю або інші ягоди ретельно помийте, звільніть від хвостиків і дайте стекти зайвої вологи. Поріжте ягоди плоскими пластинами.

розділіть печиво Савоярді на дві рівні частки. Віночком добре перемішайте йогурт з цукровою пудрою. Видавіть весь сік з лимона і додайте його до йогурту.

Набряклий желатин помістіть на слабкий вогонь і розчиніть його. Желатин з`єднайте з 40 мл йогурту, змішаного з пудрою. Змішайте цю суміш з рештою йогуртом.

Перекладіть вершки в миску і охолодіть. Потім збийте їх міксером до стійкої, повітряної маси.

Відео: Йогуртове полуничний торт

З`єднайте вершки з кремом з йогурту. Злегка збийте приладом на низькій швидкості. На красиву тарілку помістіть бісквіт. Зверху надягніть ободок від рознімної форми. Просочіть всю поверхню коржа шаром крему. Бічну частину торта покладіть половинками печива, щоб вони стояли як піки. Поверх крему розмістіть нарізані ягоди.

Наступний шар - залишок крему, розрівняйте його по поверхні. Складайте торт швидко, адже крем моментально починає застигати.

Відео: йогуртовий торт з полуницею і желе

На півгодини відправте десерт в холодильник. У цей час залийте крохмаль 20 мл води. 100 г полуниці відправте в блендер і перемеліть її в пюре. Полуничне пюре пропустіть через дрібне сито, повчання маса повинна бути без зерен. Каструлю заповніть полуничним сиропом, додайте воду, розведений крохмаль, ягідне пюре. Надішліть посудину на невеликий вогонь. Закіпевшую масу постійно перемішуйте, поки вона не загусне. Зніміть каструлю з вогню і дайте заливанні охолонути.

З холодильника дістаньте торт, помістіть на його поверхню рівним шаром остигле желе і поверніть в холодне місце на пару годин, до застигання заливки.

білий шоколад натріть на тертці або спеціальним ножем.

Торт виставите на стіл, через верх акуратно приберіть кільце. Шоколадною стружкою прикрасьте застиглий десерт.