Як посмажити бички

Відео: Як правильно почистити і посмажити бички. Простий і швидкий рецепт.

Відео: Fried fish gobies

смажені бички
Самим, мабуть, найпоширенішим способом приготування бичка, є сушка і в`ялення. Але, не менше популярним способом, яким можна приготувати таку рибу, це посмажити її. М`ясо ніжне, нежирне, розсипчасте, хоча багато хто не люблять бичка через велику наявності кісток. Дрібних бичків чистять і смажать в олії, поки вони не стануть схожими на чіпси. У вас вийде відмінна закуска до пива. Великі бички чистять і обсмажують на олії, як будь-яку іншу рибу. Рецепт розповість нам, як правильно смажити бички.
Відео: Азовський бичок Як правильно його солити і чистити
Складові:

бички - 700 гр .;
борошно - за смаком;
біле вино - 100 мл .;
рослинна олія;
перець, зелень, сіль - за смаком.

Як правильно посмажити бички

Для початку промийте і очистіть бички від нутрощів. Потім, очистіть рибу від луски. Хоча її і трохи, краще все ж від неї позбутися, тому що наявність і смак її на хрусткій скоринці приготовленої риби не зовсім приємний.

Після того, як ви очистили рибу, ще раз гарненько її промийте. Далі - посоліть, поперчіть і залийте бичок білим вином. Поставте все це в холодильник на півгодини. Біле вино можете замінити лимонним соком.

Розігрійте сковороду і влийте рослинне масло. Після того, як риба постоїть в холодильнику, дістаньте її, умочуйте в борошні (можна використовувати мелені сухарі) і акуратно кладіть на сковороду. Під час смаження, Не закривайте сковорідку кришкою. Спочатку смажте рибу на сильному вогні, а після того, як утворюється злегка рум`яна кірочка, зменшіть вогонь вдвічі і продовжуйте смажити до готовності, а саме - поки не утвориться хрустка скоринка.

Не забувайте вчасно перевертати рибу для рівномірної прожарювання.

Приготованих бичків подавайте до столу з салатом з овочів, або картоплею.