Кіш з грибами і каштанами
Відео: ПИРІГ З ГРИБАМИ. Дуже смачний! КІШ з білими грибами та цибулею пореєм!
-
Прекрасний дует осені - гриби і каштани. На кухні вони теж радують своїм ароматом і смаком, незвичністю поєднань. Після ось такого ліричного вступу давайте приготуємо ароматну випічку - киш з печерицями та каштанами. Хоча, в принципі, гриби можуть бути будь-які - не обов`язково печериці - все одно блюдо виходить приголомшлива.
Кіш з грибами
Складові:
- борошно пшеничне - 250 г .;
- яйця курячі - 5 шт .;
- вершкове масло - 120 г .;
- цибуля ріпчаста - 1 середня головка;
- гриби - 400 г .;
- каштани - 200 г .;
- вода - 50 мл .;
- соняшникова олія - 3 ложки ст .;
- кінза - кілька гілочок;
- часник - 2-3 зубчики;
- молочні вершки нежирні - 250 мл .;
- сир твердий - 100 г .;
- сіль за смаком.
Як приготувати киш з грибами і каштанами
1. Каштани моєму, варимо 20 хвилин. Нехай охолонуть в тій же воді, в якій варилися - тоді їх легко можна буде очистити і подрібнити.
2. У мисці гарненько, щоб вийшла однорідна маса, розтираємо борошно з вершковим маслом.
3. У вершково-борошняну масу додаємо один жовток, воду, трохи солі і знову все ретельно перемішуємо.
Відео: Кіш з лісовими грибами. Мамулін рецепти.
4. На робочій поверхні вимішуємо руками тісто, щоб воно стало гладеньке і скочується його в кулю. Укутуємо наш куля в харчову плівку і кладемо в холодильник на півгодини.
5. Тим часом готуємо гриби: Миємо, ріжемо, трошки солимо і обсмажуємо на соняшниковій олії разом з нарізаною цибулею на сковорідці до «рум`янцю».
Відео: Дуже грибний киш [Рецепти Bon Appetit]
6. Дістаємо кульку з тіста з холодильника і розгортає його до розмірів тієї форми, в якій ми будемо випікати киш.
7. На дно жароміцної форми кладемо розкачане тісто, на нього розсипаємо каштани. Випікаємо 20 хвилин в духовці з температурою 180 градусів.
8. В окремій мисці змішати: 4 яйця і білок від п`ятого, натертий на крупній тертці твердий сир, вершки і трохи солі.
9. Дістати форму з тестом і каштанами з духовки, розсипати зверху по каштанам обсмажені гриби, заливаємо яєчно-вершковою масою і випікаємо ще 25-30 хвилин при температурі 200 градусів.
10. Готовий киш з грибами і каштанами присипаємо порізаної кінзою і часником.
Кіш з грибами і каштанами готовий! Незвично, смачно і по-домашньому.
