Манти рецепт приготування

• Є дуже смачна страва, яке не складно приготувати - манти. Але для приготування їх обов`язково потрібна мантишніца. Інакше те, що Ви приготуєте, ну ніяк не може носити назву манти.

  Манти рецепт трафіціонний 

  склад:

• 300г. баранини;
• 20-30г. баранячого сала;
• 7-8 головок ріпчастої цибулі;
• 1 яйце;
• 1ст борошна;
• 0,5 ст. холодної води;
• 1ч.л. солі;
• чорний перець, червоний перець, зіра.

М`ясо ріжемо дуже дрібно, січемо його гострим ножем (ніякої м`ясорубки), також, дрібненько нарізаємо сало (його можна охолодити, що б легше різалося). Лук так само нарізаємо дрібно, саме він дасть м`ясу соковитий, насичений смак. Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо.

Тісто буде досить туге, тому зберіться з силами і приступайте. Яйце виливаємо в миску, додаємо воду, сіль і ретельно перемішуємо. Всипаємо половину борошна і знову ретельно перемішуємо. Потім висипаємо борошно, що залишилося на дошку, перекладаємо на нього тісто і ретельно розминаємо, месім протягом 20 хв. як мінімум. Тісто має бути однорідним і тугим.

Наливаємо в мантишніца воду і ставимо її грітися на плиту. Зазвичай в ній 4 яруси і тісто ми ділимо на 4 частини. Тепер кожен шматок ділимо на 8-9 шматочків. Кожен шматочок мне в кульку і розгортаємо його в досить тонкий корж, сантиметрів 10 у діаметрі, присипаємо борошном. Тепер в кожен гурток кладемо столову ложку начинки. Ліпити манти не важко. Піднімаємо два краю і защипуємо середину.

Тепер піднімаємо два протилежних краю і також ретельно защипуємо. Виходить квадратний мішечок з діагонально зліпленої верхівкою. Тепер краю з`єднуємо попарно з двох сторін. У блюдечко наливаємо рослинне масло і маку в нього кожну штучку.

Укладаємо на яруси готові манти і вставляємо в мантишніца. Готуємо під щільно закритою кришкою близько 40-45 хвилин.

Подають манти гарячими, рясно полив розтопленим вершковим маслом і посипавши рубаною зеленню.