Дієта номер 1
У Росії набирає популярність оригінальна французька дієта, яка обіцяє швидке і стійке схуднення. У чому секрет її ефективності? І наскільки вона безпечна для здоров`я?
Коментує кандидат медичних наук, провідний науковий співробітник Клініки лікувального харчування НДІ харчування РАМН Ольга Миколаївна Григорян.
атакуємо жир
Відео: Дієта номер 1
В кінці 2009 року цю систему харчування визнали дієтою № 1 у Франції. А пару місяців тому британська газета «Дейлі Мейл» назвала її «революційним планом стрункості». У Росії інтерес до цієї дієті теж високий. Кожен поважаючий себе інтернет-спільнота, пов`язане зі зниженням ваги, вже розвернуло обговорення незвичайного підходу, створеного доктором П`єром Дюканов.
Автор - французький лікар, який протягом 30 років займався дослідженнями в області дієтології. Працював з десятками тисяч огрядних людей. І в результаті склав свою програму, яка отримала назву «режим Дюка».
Дієта Дюка ділиться на 4 етапи. Перший сам дієтолог називає «стадією атаки». Атакуємо ми, зрозуміло, жир. В цей час він буде витрачатися з величезною швидкістю - є шанс втратити від 2 до 6 кг всього за кілька днів.
Для цього дієтолог пропонує нам є в будь-якій кількості і в будь-який час, але тільки білкову їжу. До неї він відносить нежирне м`ясо, рибу, морепродукти, птицю без шкіри, гриби. А також яйця і нежирні молочні продукти, бажано без фруктових добавок. Все це протеиновое достаток можна комбінувати або присмачувати спеціями і гірчицею. Можна солити, але помірно. А ось додавати в ряжанку або сир цукор заборонено.
При цьому обов`язково пити багато води. Як варіант - трав`яного чаю або кави. І ще один важливий момент. Кожен день під час «атаки» слід з`їдати 1-2 столових ложки вівсяних або пшеничних висівок.
Тривати «атака» може максимум 10 днів. Скільки саме - залежить від того, як багато у вас зайвої ваги. Якщо менше 10 кг, сидіти на раціоні з чистого протеїну доведеться всього 2-3 дня. Якщо більше 30 кг - як мінімум 5 днів, краще 7-10.
Обчислити надлишок маси тіла можна, речі, на персональному сайті П`єра Дюка. Для цього потрібно заповнити невелику анкету. На жаль, її російської версії поки не існує - тільки англомовна. Але питання досить прості.
коментар:
- Обчислити надлишок ваги можна і простіше - за допомогою індексу маси тіла. Для цього потрібно розділити вага в кілограмах на квадрат зростання в метрах. При нормальній масі тіла цифра вийде від 18 до 25. Якщо вона більше - потрібно худнути, поки не досягнете верхньої межі норми.
Чи треба при цьому худнути на дієті Дюка - велике питання. За всієї начебто розмаїтості і ситності дотримуватися її буде непросто. Особливо якщо зайвих кілограмів багато і харчуватися чистим білком потрібно 7-10 днів.
З одного боку, протеїн добре насичує. А з іншого - може викликати відчуття тяжкості в животі. Білки довго перетравлюються, а в великій кількості нерідко викликають запор. Невипадково П`єр Дюка рекомендує додавати в раціон висівки. Це - клітковина, яка стимулює роботу кишечника, попереджаючи проблеми зі стільцем.
Багате протеїном харчування досить небезпечно для нирок. Щоб вивести білок, вони змушені працювати в посиленому режимі. А будь-який орган при такій зайнятості страждає. Тому якщо проблеми з нирками вже заявили про себе, від дієти Дюка доведеться відмовитися. Так само, як і при подагрі.
Обережно ставитися до неї варто і людям з гіпертонією і атеросклерозом. На першому етапі в дієті дуже багато їжі тваринного походження. Вона крім білка завжди містить холестерин. І на стані судин позначається не кращим чином. Навіть здоровим людям, які зважилися на час обмежити свій раціон сиром і м`ясом, варто вибирати серед цих продуктів самі нежирні сорти. А якщо є проблеми з тиском або ви перенесли інсульт, подібний раціон для вас заборонений.
Похудательной «подорож»
Як тільки стадія атаки закінчиться, настане пора для наступного етапу з не менш романтичною назвою «круїз». Під час неї, стверджує французький доктор, людина худне приблизно на кілограм в тиждень. Залишатися на цій стадії потрібно, поки ви не досягнете органічного для вас ваги.
Відмінність «круїзу» від «атаки» в тому, що до білкових продуктів додаються овочі. Є їх можна свіжими або вареними. У будь-який час і в будь-якій кількості. Однак не кожен день. Овочево-білкові добу повинні змінюватися типовими для періоду «атаки» протеїновими. Чергування можна влаштувати через день або за принципом «два через два», «три через три» і навіть «п`ять через п`ять» - як вам зручніше.
Ще одна тонкість. Є в необмежених кількостях можна тільки некрохмалисті овочі. А ось багаті вуглеводами морква і буряк включати в раціон потрібно обмежено. Що ж стосується картоплі, вона в цій фазі заборонена взагалі.
коментар:
- Спочатку здається, що другий етап дієти м`якший і повинен добре переноситися. Однак не будемо забувати: харчуватися таким чином доведеться досить довго, від декількох місяців до півроку.
У «круїзі» явно не вистачає вуглеводів. Саме з них наш організм черпає енергію для того, щоб нормально працювати. Не отримуючи підживлення, він починає витрачати жирові ресурси. І фігура поліпшується. Причому досить швидко.
Однак з вуглеводів беруть енергію не тільки м`язи, але і мозок. Тому без круп, макаронів і фруктів ми починаємо повільніше міркувати. А ще в організмі виробляється менше гормону серотоніну. Він відповідає за підтримання настрою: воно починає «скакати» від скаженої радості до глибокого смутку. Якщо обходитися без вуглеводів довго, є шанс навіть впасти в депресію. Тому людям, хоча б раз стикався з подібними проблемами, сідати на новомодну французьку дієту не можна.
свято живота
Третій етап Дюка називає стадією консолідації, або закріплення. Головне завдання в цей період - утримати досягнуту вагу. Кожен втрачений кілограм необхідно «закріплювати» протягом 10 днів. Схудли на 6 кг - етап займе 2 місяці. Розлучилися з 20 кг - трохи більше півроку.
Під час закріплення до білкових продуктів і овочів можна додати інші ласощі. Зокрема, в день - 1 порцію фруктів, крім солодких бананів, винограду і абрикосів. Пару шматочків хліба і 40 г сиру. А ще 2 порції крохмалистих страв на тиждень. На вибір - картопля, макарони, рис, квасоля або горох.
Але найприємніше в третій стадії - звичайно ж, «святкові обіди». Так П`єр Дюка називає прийоми їжі, під час яких ви можете дозволити собі все що хочете. Головне, щоб смакота не розтягувалася на цілий день, а вміщувалася в одну-єдину трапезу. І щоб подібні свята живота ви не влаштовували два дні поспіль. Наприклад, якщо в перший раз «святковий обід» був в понеділок, то наступний варто влаштувати в середу або п`ятницю.
А ось четвер П`єр Дюка пропонує зробити днем чистого протеїну. Є в цю добу, як на першій стадії, дозволено тільки білки. В принципі для такого розвантаження підійде будь-який час. Але середина тижня, на думку автора, оптимальна.
Той же білковий четвер дієтолог вимагає залишити і на четвертій стадії - етапі стабілізації. Він, по ідеї, повинен розтягнутися на все наше життя. В цьому випадку з проблемою зайвої ваги ми більше не зіткнемося. Є на цьому етапі можна все - з хорошим настроєм і не відчуваючи почуття провини. Крім одноденної білкової розвантаження обов`язковою вимогою є включення в раціон вівсяних висівок. Їх потрібно їсти по 2-3 столових ложки щодня.
коментар:
- Дуже добре, що дієта передбачає не тільки зниження ваги, але і закріплення результату. Адже основна проблема всіх низькокалорійних раціонів в тому, що при переході з них на звичне харчування люди знову набирають кілограми. Поступове, дуже повільне розширення меню допомагає нам сформувати нові звички в харчуванні, краще відчути здавалися звичними смаки.
Однак я не стала б стверджувати, що одного-єдиного білкового дня в тиждень вистачить, щоб підтримувати себе у формі. «Є можна все» - досить смілива формулювання. Так, все можна. Але фастфуд відправляти в рот краще рідше. Так само як і солодкі булочки або жирне м`ясо. Дієта Дюка допоможе вам утримати вагу, тільки якщо після неї ви перейдете на більш-менш здорове харчування. Система французького дієтолога - непоганий поштовх у справі схуднення, але міняти спосіб життя вам доведеться самостійно.
Що стосується розвантажувальних днів, проводити їх можна не тільки на білках. Але і, наприклад, на овочах або яблуках. У них менше протипоказань, ніж у протеїнових разгрузок.
