Як харчуються дієтологи?
Відео: Українці харчуються неправильно, - дієтологи
До професіоналів ми звертаємося, щоб схуднути або підібрати підходяще меню. Але близькі лікарям наші проблеми? Чи дотримуються вони своїм рекомендаціям? Як харчуються самі? Ми розпитали про це трьох фахівців, професія яких - здорове харчування.
Відео: Космічні калорії
«Намагаюся тримати вагу ...»
Розповідає доктор медичних наук, дієтолог, професор Клініки НДІ харчування РАМН в Москві Алла Володимирівна Погожева.
- Думаю, вибір професії був визначений ... моїми підлітковими проблемами. Я була досить повною і в дев`ятому класі вирішила схуднути. З легкістю скинула близько десяти кілограмів завдяки обмеженням в їжі і правильному вибору продуктів.
З тих пір дотримуюся певних принципів харчування - намагаюся тримати вагу. Наприклад, їм 3-4 рази на день. Останній прийом їжі - не пізніше 6-7 годин. Деяким такий режим харчування здасться жорстким. Але кожна людина індивідуальна. Мені це цілком підходить. Потрібно вибирати дієту виходячи зі свого статури, смакових переваг. Я не астенік. Щоб зберегти вагу, мені потрібно їсти менше.
Цукор не їм. Привчила себе з дитинства. Також відмовилася від солі, тому що схильна до затримки рідини в організмі. Щоб їжа була несмачною, йду на хитрість. Додаю в процесі приготування трохи лимонної кислоти або оцту.
До солодощів байдужа. Торт і цукерки не викликають у мене особливого трепету. Просто один раз взяла і вирішила, що не потрібно їх їсти. Головне - мотивація. Завжди кажу собі - від них повніють. Якщо вони не йдуть мені на користь, то навіщо їх любити? Іноді дозволяю собі з`їсти одну-дві шоколадні цукерки. В основному, у свята. Раз на місяць, може рідше.
Також не їм ковбасу і напівфабрикати. По-перше, незрозуміло, яке м`ясо використовували для їх виготовлення. Як правило, використовується м`ясо, багате жиром. Я працюю у відділенні серцево-судинної патології. Тому відмінно, можна навіть сказати, напам`ять знаю: холестерин і транс-жири осідають на стінках судин. Це сприяє розвитку різних хвороб. Для потрапили в наше відділення людей в їдальні клініки готують нежирну телятину або птицю. Так само намагаюся харчуватися і я.
Хліба майже не їм. З круп краще гречку або коричневий рис. Картопля собі дозволяю, але рідко.
На жаль, в ньому багато крохмалю і калорій.
Можна сказати, що я дотримуюся середземноморської дієти. У ній багато риби і морепродуктів. Їх дуже люблю. В основному, готує рибу чоловік. Він часто жартує, що я - дієтолог-теоретик, а він практик.
Для сімейних обідів вибираю морську рибу.
У ній багато йоду і корисних мікроелементів. Вони нормалізують роботу щитовидної залози. Креветки і гребінці собі дозволяю, але нечасто. У них є холестерин, що не зовсім корисно. У модних зараз суші-барах замовляю роли з тунця або лосося. Ем їх без соєвого соусу - в ньому занадто багато солі.
Овочам в своїй дієті відводжу особливе місце. Вони низькокалорійні, містять клітковину і вітаміни. Брокколі і цвітну капусту готую на пару. Кабачки і баклажани тушу на сковороді. Додаю зовсім небагато масла - вживання рослинного жиру намагаюся обмежувати.
Молочні продукти зазвичай їм вранці і вдень. Віддаю перевагу нежирний йогурт і сир. У магазині ретельно вивчаю етикетки. Адже в маложирное йогурті може бути багато цукру.
Кава п`ю тільки раз в день, вранці. В інший час віддаю перевагу зелений чай. Він відмінно втамовує спрагу і сприяє схудненню. Ще дуже люблю соки. Зазвичай змішую овочеві - з моркви, буряка і селери. Вони відмінно втамовують голод і спрагу. А ось фруктові соки дуже калорійні, особливо покупні.
«Дотримуюся сезонної дієти ...»
Розповідає московський нутриціолог, виконавчий директор проекту «Практика натурального харчування» Дар`я Борисівна Абросимова.
- За останні 6 років я схудла на 35 кілограмів. Моя вага стабільно тримається досі. Дієту розробляла для себе сама, спираючись на ті знання, які отримала під час навчання і роботи.
Харчуюся 3-4 рази на день. Зазвичай дотримуюся принцип чергування. На сніданок - вуглеводи. На обід - білки і вуглеводи. На полуденок - що-небудь вуглеводне. На вечерю - одні білки.
На початок «не їсти після шести» не вірю і іншим не раджу. Я, як і багато сучасних жінки, працюю. Повертаюся додому пізно. Якщо не з`їм що-небудь, то перерва між вечерею і сніданком буде занадто великим. Це погано впливає на обмін речовин. Тому легка вечеря - моє основне правило.
Від цукру відмовилася зовсім. По-перше, він калорійний. По-друге, є від нього хочеться ще більше. Тому замість цукру в чай і каші додаю замінники на основі стевії. Вони рослинного походження і практично не містять калорій. До того ж стевія позитивно впливає на обмін речовин. Більш «важкий» варіант - мед. Він корисніше цукру, але досить калорійний. Ще його можна додавати в гарячі страви, так як при нагріванні корисні речовини в ньому руйнуються. Тому є його я намагаюся не надто часто.
Молоко і молочні продукти виключила з дієти. Це не загальна рекомендація. Просто мій організм їх погано засвоює. Перестала пити молоко - і дискомфорт в шлунку зник. Покращився і загальне самопочуття.
Намагаюся дотримуватися «сезонної» дієти. Влітку, коли багато овочів і фруктів, не їм м`ясо.
У спеку хочеться чогось освіжаючого. Наприклад, салату з овочів і пророщених зерен. Заправляю їх нерафінованою олією. У ньому міститься багато вітаміну E, який благотворно впливає на шкіру. Також намагаюся їсти побільше горіхів і бобових. Вони добре насичують.
Взимку дозволяю собі трохи кролятини, курки або риби. У холод вони добре зігрівають.
Злаки присутні в моєму щоденному раціоні незалежно від пори року. Вони заряджають організм енергією. У магазині зазвичай вибираю коричневий рис, пшоно, вівсянку і ячну крупу. Пластівці і каші-хвилинки вважаю нездоровою їжею. Вони піддавалися обробці. Вітамінів групи B
в них практично немає.
Фрукти дуже люблю. Віддаю перевагу яблука, цитрусові, ягоди - полуницю і малину. Влітку готую фруктові салати та десерти з ягід. Вони відмінно освіжають у спеку. Втамовують і спрагу, й голод.
Солодке їм. Але не цукерки і тістечка, а сухо-фрукти. Їх найкраще їсти на полуденок. Доведено, що о 5 годині дня концентрація інсуліну в крові максимальна. Тому потрібно обов`язково перекусити чимось вуглеводним. Якщо цього не зробити, то ввечері ви будете відчувати слабкість.
Каву не п`ю взагалі. Коли я його пила, то насилу засипала. Варто виключити - і все пройшло. Замість кави волію чашку трав`яного чаю. Він заряджає енергією, а користі від нього більше.
Відео: ЯК ХАРЧУЮТЬСЯ кіберспортсмен В CS: GO
«Солодощі їм, але тільки некалорійні ...»
Розповідає кандидат медичних наук, приватний лікар-дієтолог з Москви Марина Володимирівна Копитько.
- Я їдять 3-4 рази на день. У моїй дієті присутні всі групи продуктів. Винятком є цукор. Замість нього вживаю мед, але нечасто, 1-2 чайні ложки за раз.
Дуже люблю овочі. Роблю салати з помідорів, огірків і свіжої зелені. З брокколі, капусти і кабачків готую легкі супи. Але найбільше мені подобаються листові салати. Наприклад, рукола. Вона соковита, і в ній майже немає калорій. До того ж на перетравлення клітковини організм витрачає енергію. З неї виходять по-справжньому дієтичні легкі страви.
З фруктів краще груші. У них містяться ефірні масла і біологічно активні речовини. Вони здатні підвищувати захисні сили організму. Для мене груші - найкращий антидепресант.
Мене можна назвати гурманом. Люблю пробувати все нове, особливо під час відпочинку за кордоном. Завжди цікаво дегустувати місцеві страви. Обираю найздоровіші - морепродукти, рибу, салати, супи. Тому додому завжди повертаюся без зайвих кілограмів.
Моя слабкість - молочні продукти. Йогурт я роблю сама, в йогуртниці.
Солодощі теж їм, але некалорійні. Наприклад, мармелад. У магазині вибирають не фабричний, а ручної роботи. До кави байдужа. Віддаю перевагу чай з фруктовими добавками.
Максим АНДРЄЄВ
