Річкова риба

Відео: Річкова риба

Страви з прісноводної риби мають свої особливості. Що потрібно зробити, щоб вони принесли максимум користі вашому здоров`ю?

Відео: КПЗ (Кухня на замовлення) - Річкова риба 2015

плюси:
Річкова риба дуже легко і швидко засвоюється. У відварному або запеченому вигляді це незамінний продукт для дієтичного харчування. Особливо корисна риба при захворюваннях серця, а також при гастриті і виразковій хворобі шлунка.
Одна з головних цінностей річкової риби - білок з унікальним співвідношенням незамінних амінокислот. Найцінніші з них - триптофан, лізин, метіонін і таурин.
У прісноводної риби містяться дуже важливі мінерали: кальцій і фосфор. Її регулярне вживання захищає від остеопорозу, зміцнює зуби і кістки.
У річковій рибі досить багато жиророзчинних вітамінів A, D і Е. Вітаміни А і Е підвищують опірність організму інфекціям і попереджають онкологічні захворювання. А вітамін D незамінний для зміцнення кісток.
Вуха і заливне з прісноводної риби - відмінні страви для стимуляції травлення. Екстрактивні речовини бульйону підвищують виділення шлункового соку і ферментів підшлункової залози. Тому і вуха, і холодець корисні при гастриті зі зниженою кислотністю.

мінуси:
Річкова риба досить часто викликає алергію. Тому людям зі схильністю до харчової алергії незнайомі рибні делікатеси потрібно їсти обережно.
Прісноводна риба менш корисна, ніж морська: в ній практично немає йоду, марганцю, міді, цинку, фтору. Мало в річковій рибі і поліненасичених омега-3 жирних кислот. Вони в основному містяться в морських мешканців: скумбрії, сардині, оселедці.
Річкова риба швидко псується. Її слід готувати в день покупки або на наступну добу.
Багато прісноводні риби є джерелами небезпечного глистових захворювання.
Солона і в`ялена річкова риба протипоказана гіпертонікам і пацієнтам з важкими захворюваннями нирок.
У більшості видів прісноводної риби багато кісток. Ними можна подряпати слизову глотки. А іноді випадково проковтнула рибна кісточка може привести до пошкодження кишечника.
Користь річковий і ставкової риби для здоров`я залежить від чистоти водойми, в якому вона була виловлена. А якість штучно розводиться риби - від властивостей корму.

1. Не забувайте чергувати в своєму раціоні річкову і морську рибу. Так ви збагатите організм корисними речовинами.

2. Намагайтеся дотримуватися правил безпечного приготування риби. Якщо ви 30-40 хвилин пропарите її під закритою кришкою, то зведете ймовірність зараження глистами до мінімуму.

Відео: копчена РІЧКОВА РИБА КАРАСЬ, ОКУНЬ, Таранов, краснопірка ВІДЕО РЕЦЕПТ СЮФ Краснодарський

3. Особливу обережність виконуйте при чищенні риби. Після завершення обробіть миючим засобом обробну дошку і ніж, а потім обдайте їх окропом. Ретельно вимийте руки після обробки риби.

4. Найбільш корисні для здоров`я способи приготування - відварювання, запікання і припускание. Смажені страви важче перетравлюються, до того ж вони дуже калорійні. Рибу дуже корисно поєднувати з різними овочами і зеленню.