Жири для схуднення?

Відео: Правильне харчування. Жири. Які жири можна, а які не можна під час схуднення

Все більше дієтологів приходять до парадоксального висновку, що суперечить уявленням про здорову їжу останніх 25 років: жир не так вже шкідливий, як вважалося раніше. Пожирніше, мабуть, - я на дієті.

Відео: КОРИСНІ Жири та СХУДНЕННЯ

Такий принцип, на думку дієтологів, потрібно дотримуватися тим, хто бажає схуднути, пише The Times. Автор публікації наводить слова відомого дієтолога Роберта Аткінса, який вже давно виступає проти споживання вуглеводів, закликаючи замінити їх в раціоні на жири. Видання також зазначає, що прихильники вуглеводної дієти, котрі домінували в останнім часом в дебатах про корисну їжу, не можуть похвалитися тим, що їх рекомендації зупинили епідемію повноти в США.

За теорією ж Аткінса, саме вуглеводи в борошняної їжі, а також цукор з фруктових соків та інших напоїв, призводять до збільшення ваги. З ним поступово починають погоджуватися і інші фахівці. Наприклад, глава відділення харчування Гарвардської школи громадського здоров`я Уолтер Уіллет.

Його висновки засновані на результатах самих довгострокових і повних досліджень, коли-небудь зроблених людиною в області дієтології, - в базі даних відділення зібрана інформація про більш ніж 300 тичячах людина. Уіллет вважає, що отримані відомості суперечать заявам про однозначне шкоду жиру. Зайва сфокусованість фахівців на негативні властивості жиру могла внести свій внесок у поширення повноти. - Каже він. Наприклад, в США число страждаючих зайвою вагою людей стало стрімко зростати з початку 1960-х років. Саме тоді ставала дедалі популярнішою догма про корисність їжі з низьким вмістом жиру. Фахівці відзначають, що углееоди дійсно виділяють при перетравленні багато енергії. До того ж, такий їжі для насичення потрібно з`їсти чимало. Жирними продуктами простіше насититися, а значить, за один присід спожити менше калорій. Крім того, поборники нетрадиційної дієти стверджують, що людський організм не ідеально пристосований для споживання крохмалю і цукрів. Вони практично були відсутні в раціоні людини до появи сільського господарства, що відбулося лише 10 тисяч років тому.

Теорія доктора Аткінса піддавалася гонінням експертів довгі роки. Однак тепер дієтологи, по крайней мере, визнали, що його ідеї мають право на існування і повинні бути уважно вивчені. Можливо, за підсумками цих досліджень ми дізнаємося більше про те, чому люди товстіють і як з цим боротися.