Парадоксальний аткінс
парадоксальний Аткінс
Білкові, або маловуглеводні, дієти ось уже кілька років перебувають на піку популярності. Але чи такі вже вони ефективні, як про них говорять? І чи безпечні вони?
«Моя подруга дотримується дієти Аткінса і дуже задоволена. Хочу наслідувати її приклад. Але я легко простуджуюся. Чи не призведе дієта до зниження імунітету? »
Ірина купання, м Краснодар
Консультує приватний лікар-дієтолог
з Липецька Вероніка Сергіївна Соловйова.
- Низьковуглеводні дієти не завжди добре діють на організм. Вуглеводи живлять м`язи і головний мозок. Регулюють роботу кишечника, підтримують корисну кишкову мікрофлору. Беруть участь в обміні білків, виробленню гормонів і ферментів. Тому у шанувальників білкових дієт може страждати зовнішній вигляд, падає імунітет, іноді знижується фізична і розумова витривалість.
Тому починати дієту Аткінса людям, схильним до частих застуд, я не раджу. Обмежувати себе в їжі потрібно дуже обережно. Худнути в такій ситуації необхідно плавно. У дієті повинні бути збалансовані вуглеводи, білки, жири. І обов`язково потрібно збагачувати організм вітамінами. Це можуть бути як корисні речовини з їжі, так і аптечні комплекси.
Вам найкраще знижувати вагу за допомогою фізичних навантажень, поступово нарощуючи інтенсивність занять. Тренування бажано проводити на свіжому повітрі. Так ви будете гартувати організм, підвищуючи свою стійкість до хвороб. Але перед початком занять пройдіть обстеження. Вам потрібно знайти причину схильності до частих застуд.
«Читала, що білкові дієти дуже корисні для тих, у кого хворе серце і судини. Не можу зрозуміти: як таке може бути? Адже в м`ясі і яйцях повно холестерину ».
Ельвіра Д., 45 років, по e-mail
- Дійсно, в останні роки в деяких наукових журналах з`явилися подібні публікації. Вчені з`ясували, що маловуглеводні дієти призводять до поліпшення самопочуття і різних біохімічних показників у огрядних людей. Тобто у тих, хто страждає від ожиріння.
Пояснюється все досить просто. Такі дієти реально призводять до зниження ваги. Отже, у людей зменшується кількість так званого черевного жиру, який дуже шкідливий для серця і судин. Звідси і поліпшення.
Другий момент - це те, що обмеження вуглеводів зменшує порушення в обміні інсуліну й глюкози. Отже, у багатьох знижується ризик розвитку цукрового діабету.
Але це зовсім не означає, що саме білкові дієти корисні таким людям. Практично будь-яка «здорова» дієта надасть схожу дію.
До того ж не треба забувати, що при тривалому дотриманні білкової дієти у людей з порушеним обміном речовин можливі порушення в роботі жовчного міхура, підшлункової залози і печінки. А збільшення в раціоні м`яса може спровокувати розвиток подагри.
Так що людям з хворим серцем худнути на «кремлівки» і подібних дієтах можна. Але без фанатизму, ретельно дотримуючись терміни дієти і спостерігаючи у лікаря. Потрібно подбати і про прийом вітамінних і мінеральних добавок.
«Вже тричі я ефективно худла на дієті Аткінса. Але утримати вагу не виходить. Як тільки починаю є вуглеводи, відразу поправляюсь. Іноді навіть на кілограм в день. Підкажіть, в чому справа? »
Ольга Гур`єва, по e-mail
- Багато хто думає, що після білкових дієт можна їсти все і не поправлятися. Це зовсім не так. Дієт, які забезпечують стійкий результат після їх закінчення, взагалі не існує. Повернення до сформованим упродовж свого звичкам рівнозначно поверненню до колишнього надмірної ваги.
До речі, в останніх дослідженнях американських вчених показано, що серед людей, яким вдавалося тривалий час утримувати знижену масу тіла, дієти Аткінса дотримувалися далеко не всі.
Справа тут не тільки в тому, що після виходу з дієти ви починаєте активно поглинати калорії. Якщо довго обмежувати кількість вуглеводів в їжі, з організму йде вода. Тіло як би підсушується, тому втрата ваги так відчутна. Але як тільки ми починаємо харчуватися збалансовано, водні запаси відновлюються. Цим пояснюється те, що кілограми, які ви втрачали протягом кілька місяців, повертаються за кілька тижнів.
Щоб набір ваги відбувався повільніше або взагалі не починався, разу-мно починати розширювати свій раціон за рахунок овочів і фруктів, максимально обмежуючи солодкі напої, тістечка і торти. І намагайтеся якомога менше солити їжу. Тоді затримка води буде не так помітна.
«Два тижні тому я стала дотримуватися кремлівської дієти. Але чомусь вага знижується дуже повільно. Втратила всього один кілограм. Поясніть, будь ласка, в чому справа? »
Юлія Звєрєва, м.Москва
- Багато хто вважає, що при дотриманні кремлівської дієти підраховувати калорійність раціону зовсім не обов`язково. Важливим є лише вміст в їжі вуглеводів. Це дійсно так.
Але мається на увазі, що, відмовившись від солодощів, хліба, круп, макаронних виробів і більшості фруктів, людина їстиме переважно білкову їжу. А також багаті клітковиною несолодкі овочі. Якщо так все і відбувається, то за рахунок зменшення калорійності дуже багатьом вдається швидко скинути зайву вагу.
Однак, дотримуючись кремлівську дієту, легко перевищити норму по жирах. Тобто загальна калорійність раціону може навіть збільшитися. В результаті зниження ваги не відбудеться. У таку ситуацію найчастіше потрапляють любителі ковбасних виробів. Білка в сардельки, сосиски і ковбаси, всупереч поширеній думці, мало, не більше 10%. Зате жиру - від 30 до 50%. Так що, на відміну від м`яса, ці продукти можна назвати не білковими, а жировими.
Ще одна проблема - розрахунок вуглеводів. Він часом представляє навіть більшу складність, ніж розрахунок калорійності. У багатьох кулінарних книгах і журналах калорійність страви вказується, а вміст вуглеводів - немає.
Складно і тим, хто хоча б раз в день їсть поза домом. Навряд чи в кафе або ресторані вам нададуть точні відомості про зміст вуглеводів в страві. А тим часом навіть панірування шніцеля може зіграти свою роль в ефективності маловуглеводних дієти.
Саме тому багатьом, хто виконує білкові дієти, не вдається схуднути. А деякі навіть додають у вазі. Зробіть упор на пісне м`ясо і овочі, і вага почне знижуватися швидше.
«Як довго можна дотримуватися білкової дієти? В одних джерелах кажуть, що не більше двох тижнів, в інших - що майже все життя ».
Анна Дубасова, м Нижньовартовськ
- Людей, які роками дотримуються кремлівську дієту або дієту Аткінса, одиниці. Маловуглеводні дієти спочатку переносяться досить просто. Але з часом організм починає вимагати «своє». Тобто вуглеводи.
Навіть при переході на підтримуючий режим, який передбачає вживання 40-60 г вуглеводів в день, організм страждає від їх нестачі. У людей, які тривалий час дотримуються білкові дієти, порушуються багато обмінні процеси, в яких беруть участь вуглеводи.
Відмова від деяких видів їжі призводить до дефіциту вітамінів і мінералів. Якихось потрібних речовин ми просто недоотримуємо з маловуглеводних їжі, а якісь витрачаються з подвоєною силою.
Якщо людина споживає мало клітковини, виникає дисбактеріоз і порушення роботи кишечника. Крім того, тривале і безконтрольне дотримання білкових дієт може привести до формування каменів в нирках і жовчному міхурі, відкладенню «солей» в суглобах. Надлишок м`яса підвищує ризик розвитку раку товстого кишечника. Дієти з обмеженням вуглеводів не рекомендуються вагітним жінкам, годуючим матерям і людям з хворою печінкою і нирками.
Перспектива зменшитися на один-два розміри змушує забувати про можливі ускладнення. Але вони існують. Тому оптимальний час дотримання мало-вуглеводних дієт - від одного тижня до двох. Іноді дозволяється їх продовження до одного місяця. І вдаватися до них рекомендується не частіше ніж один-два рази на рік.
У період між дієтами буде розумним обмеження вуглеводів за рахунок солодощів. Цукерки, торти, тістечка і солодкий лимонад допустимо включати в своє меню не частіше разу на тиждень. Ці ласощі повинні перейти в розряд святкових, а не повсякденних блюд. Звичайно, вага буде губитися повільніше, ніж на білкових дієтах. Однак здоров`я того варто.
Як ви вважаєте за краще худнути?
5% Голодую
0% Роблю розвантажувальні дні
0% Тільки за допомогою увели-чення фізичних навантажень
12% Дотримую суворі дієти (1000 ккал в день і менше)
16% Обмежую жирне
17% Обираю білкові дієти
30% Використовую різні дієти
